Name: 감자고추장찌개~약고추장활용편!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 감자 4개; 건표고버섯 1주먹; 애호박 1/2개; 청양고추 2~3개; 대파 1/2개; 무 100g; 약고추장 2~3큰술; 고추가루 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 해물품은한알 2~3알; 설탕 조금; 국간장 조금

감자고추장찌개~약고추장활용편!

제철 구황작물인 감자를 듬뿍넣고 만들어둔 약고추장을 넣어 고추장찌개를 끓여봤어요

5인분

30분 이내

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감자 손질법
감자 조리법
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건표고버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
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청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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무 손질법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
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STEP 1/7

건표고버섯은 미지근한물에서 불려주시고 감자는 나박하게 썰어서 물에 1번을 씻어주고 애호박,청양고추,대파를 썰어서 준비해주세요
*저는 애호박이 저렴할때 잘라 먹을만큼씩 소분해서 냉동시켜두셨다가 이용하시면 요즘처럼 채소값 비쌀때는 좋네요ㅎ
STEP 2/7

냄비에 물1L정도를 부어주시고 불려준 건표고버섯과 무자른것을 넣어 끓여주세요
육수를 따로 만들지않고 해물품은한알육수코인을 3알정도 넣었어요
STEP 3/7

@6985049 약고추장 만드는 레시피이네요
취향껏 2~3큰술을 2번에 풀어주세요
약고추장이 없으실경우 시판용고추장을 2큰술정도를 풀어주세요
STEP 4/7

3벤을 센불에서 펄펄 끓여지면 썰어준 감자를 넣어 끓여주세요
STEP 5/7

고추가루와 취향껏 설탕을 넣어 국물의 간을 마추어 주신후 10분간 펄펄 끓여주시다가
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 6/7

애호박및 썰어둔 채소를 넣어주신후 5~7분정도 끓여주세요
호박이 익을정도로만 끓여주시면 되세요
STEP 7/7

약고추장에 소고기와 돼지고기가 들어가 있어서 인지 좀더 감칠맛이 좋은 고추장감자찌개가 완성이 되었네요
한가지 아쉬운점 약고추장에 통깨를 넣은것을 후회했네요
찌개에 넣어 먹으려니 통깨가 둥둥 떠다녀서 ㅋ 보기에는 좋지않았어요 참고들하세요ㅎㅎ