Name: 고구마줄기볶음 만들기, 들깨 넣어 고소하고 부드러운 여름반찬
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 1단; 다진 마늘 1.5T; 멸치 액젓 1T; 간장 1T; 소금 1T; 들깨가루 2T; 들기름 1T; 다진 대파 2T

고구마줄기볶음 만들기, 들깨 넣어 고소하고 부드러운 여름반찬

요맘때 먹을 수 있는 반찬 중에 하나

고구마줄기 볶음이에요~

자주 먹을 수 없어서 그런가

마트에서 고구마 줄기가 보이길래

얼른 집어 왔어요~

들깨가루 듬뿍 넣고 심심하게

만들면 계속 먹게 되는 반찬이에요^^

고구마줄기 손질부터 삶고, 볶는 방법

소개해 드릴게요~

4인분

60분 이내

아무나

평안해의작은부엌

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노하우

다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/10

고구마 줄기는 1단을 준비했어요.
고구마줄기 1단
고구마 줄기 손질하는 게 시간이 걸려요.
재미있는 영상 보면서 하셔야 합니다 ㅎㅎ
STEP 2/10

끝부분을 똑 부러뜨려 쭉~ 잡아당기면서껍질을 벗겨주시면 됩니다.
껍질을 벗긴 고구마 줄기를 사오시면 더 편해요~
STEP 3/10

껍질을 벗긴 고구마 줄기는 삶아주세요.
물이 끓으면 소금 1T 넣고, 손질한 고구마줄기를 넣고 8분 정도 삶아주세요.
소금 1T
너무 오래 삶지 않아요. 살짝 아삭함이 남아있게 삶아 주시면 됩니다.
STEP 4/10

삶은 고구마 줄기는 찬물에 담가 깨끗하게 씻어 준비합니다.
STEP 5/10

먹기 좋은 크기로 자른 후, 이제 볶아 줄 거예요~
STEP 6/10

먼저 팬에 식용유, 다진 마늘 1.5T를 넣고
달달 볶아 마늘향을 내주세요.
다진 마늘 1.5T
STEP 7/10

썰어둔 고구마 줄기를 넣고 코팅하듯 볶아주세요.
STEP 8/10

멸치 액젓, 간장을 넣고 간이 잘 배어들 수 있도록 물을 조금 넣고 끓여주세요.
멸치 액젓 1T, 간장 1T
이떄 간을 보시고 싱거우면 소금 약간 추가해 주세요.
STEP 9/10

마지막 들깨가루, 들기름, 다진 대파 넣고 마무리~
들깨가루 2T, 들기름 1T, 다진 대파 2T
STEP 10/10

접시에 담아내면 부드러운 고구마줄기볶음 완성~