Name: 콩나물해장국 / 얼큰콩나물국 / 한그릇콩나물국밥 / 부산광안리콩나물국밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 청양고추 1개; 계란 1개; 멸치 20g; 다시마 2장; 물 1.2L; 다시팩 1개; 대파 20g; 밥; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 새우젓 2큰술; 참치액 1큰술; 소금 1/2티스푼

콩나물해장국 / 얼큰콩나물국 / 한그릇콩나물국밥 / 부산광안리콩나물국밥

얼큰한 콩나물 국을 끓인 후 식은 밥을 넣고 한 그릇 콩나물 국밥도 만들어 먹어 보세요~~.

4인분

30분 이내

아무나

음식산책foodwalk

[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

재료

주재료

양념재료

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
1/2티스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
계란 조리법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물은 손질 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/11

다시 멸치는 머리와 내장을 떼어낸 후 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 다시 팩에 넣어서 준비를
눅눅함과 비린내를 없애 주기 위해서 입니다.
STEP 3/11

계란을 준비합니다.
STEP 4/11

다시마는 씻어서 준비를 합니다.
STEP 5/11

청양고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.
STEP 6/11

냄비에 물을 1.2L 붓고 멸치 다시 팩을 넣어서 끓여 줍니다. 육수가 거의 우러 나면 다시마를 넣고 2분 후에 멸치 팩과 다시마를 건져내어 줍니다.
중 센불
STEP 7/11

육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 콩나물이 삶길 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.
중 센불
중간에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 나기 때문입니다.
STEP 8/11

콩나물이 거의 삶아지면 양념 재료를 넣고 간을 맞춰 줍니다.
중 약불
간은 기호에 따라서 조금씩 추가해 주시면 됩니다.
STEP 9/11

청양고추와 대파를 넣어주고 불을 꺼 주면 됩니다.~
중 약불
STEP 10/11

콩나물국이 완성되면 작은 냄비로 국밥 한 그릇 정도 분량의 국을 덜어서 다시 끓여 줍니다. 살짝 끓기 시작하면 밥을 넣어준 뒤 마지막에 계란을 얹어 줍니다~.
콩나물국으로 한 그릇 콩나물 국밥을 만들어 보세요~~
STEP 11/11

콩나물국과 콩나물 국밥을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.