묵은지 등갈비찜 만들기 ~ 등갈비요리 돼지등갈비 묵은지 김치찜 !
묵은지를 넣어 푹 끓여낸 묵은지 등갈비찜
야들야들한 등갈비와 부드러운 김치를 만나실수 있어요
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 등갈비 김치찜 재료
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- 돼지등갈비 잡내제거 재료
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조리순서
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STEP 1/9등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거한후 사용하시는걸 추천드릴께요
부득이한 상황에는 그냥 사용하셔도 되지만 핏물은 잡내의 원인으로써 30분이상 핏물을 빼주는걸 추천드려요
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STEP 2/9냄비에 1L의 물과 생강 그리고 맛술을 넣어줍니다
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STEP 3/9물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣어 8분간 데쳐냅니다쎈불잡내의 원인인 핏물을 응고 시켜주기위한 작업입니다
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STEP 4/98분이 지나면 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 5/9씻어낸 등갈비는 다시 냄비에 담아준 후 등갈비가 잠길정도의 물을 넣어줍니다
그리고 맛있게 익은 김장김치 한포기를 넣어주세요
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STEP 6/9다시다 1큰술을 넣은 후 뚜껑을 닫아 40분간 푹 익혀줍니다쎈불15분에 한번씩 김치와 등갈비를 돌려주세요 ~
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STEP 7/9김치의 신맛을 잡아주기위해 설탕을 넣어주었어요
맛을보고 신맛이 강하다면 설탕을 살짝넣어주시면 되고 ~ 맛있다 ! 하시면 안넣으셔도 되요
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STEP 8/9물이 많이 졸아든거 같아 80ml정도 추가후 10분정도 팔팔 끓여주었어요
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STEP 9/9냄비 또는 그릇에 담아 통깨를 뿌린 뒤 맛있게 즐기세요 ~
- 등갈비요리는 잡내제거가 중요하답니다 ~ 한번 끓여내신 뒤 사용해주세요
5.00
리뷰별점
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독고룡리뷰별점레시피 감사합니다.그런데, 수정할 부분이 있는것 같습니다.갈비가 찰때까지 물을 채우고,센불로 40분 가열하면 냄비가 새카맣게 탑니다.약불로 하던,시간을 줄이던 해야될것 같네요. 우리집 가스불쓰는데 냄비 다태워먹었네요 ㅠㅠ2022.10.19 18:58
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