색다른 반찬 어묵콩나물찜 깔끔한 콩나물찜 술안주로도 좋아요
요즘 물가가 많이 올랐다고 하지만 막상 생각해 보면 변함없이 착한 식재료들도 참 많은 것 같아요.
어묵, 콩나물, 두부, 버섯 등 주위를 돌아보니 조금만 신경 써서 활용하면 가격도 착하면서 맛도 좋은 음식들을 많이 만들 수 있겠더라고요.
지금 알려드리는 레시피도 그중 한 가지이니 꼭 한번 만들어 보세요.
푸짐하고 맛있어서 자주 만들어 드시게 될 거랍니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9통깨를 뺀 분량의 양념 재료를 모두 넣고 양념장부터 만들어주세요.
찜요리를 시작하는 단계에서 제일 먼저 만들어주면 고춧가루도 불고 맛이 어우러진답니다.
액젓은 멸치 액젓 까나리액젓 어느 것을 사용해도 상관없어요.
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STEP 2/9사각어묵은 길게 1cm 정도의 두께로 썰어주고
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STEP 3/9당근은 채 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
콩나물은 깨끗이 씻어주시고요.
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STEP 4/9궁중팬에 물 2/3컵과 어묵을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 중불로 줄이고 오뎅의 맛이 우러나오도록 1분 정도 더 끓여줍니다.
이때 멸치육수를 넣어주면 맛이 훨씬 더 좋아져요.
멸치육수를 사용하면 맛이 더 깊어져요.
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STEP 5/91분 후 콩, 나, 물과 당근을 넣고 잠시 그대로 두었다가 살짝 숨이 죽으면 어묵과 자리를 바꿔 뒤집어주세요.
어묵 콩나물찜을 만들 때 처음부터 뒤섞으면 콩나물이 부러질 수 있으니 조금 부드러워지면 그때 전체적으로 섞어주시면 됩니다.
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STEP 6/9콩나물이 투명하게 익으면 찜 요리 양념장을 모두 넣고 골고루 섞으면서 볶아주세요.
이때는 양손으로 볶아주면 더 편하고 쉽게 하실 수 있어요.
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STEP 7/9콩나물찜 양념이 골고루 잘 섞이게 볶아졌으면 대파를 넣고 전체적으로 볶아줍니다.
오래 볶으면 콩나물이 질겨지니 오래 볶지 마시고 이때 바닥에 물이 많이 생겼다면 센 불에 살짝 졸이듯이 볶아주고 반대로 수분이 너무 없으면 물을 조금 넣어 촉촉하게 볶아주시면 돼요.
어묵이 물을 흡수해서 전분 물도 필요 없이 촉촉하고 부드럽게 적당히 잘 볶아진답니다.
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STEP 8/9마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 찜요리를 마무리해 주세요.
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STEP 9/9어묵콩나물찜 완성입니다.
만들기도 간단하지만 다른 반찬이 필요 없고 한 가지로 정말 맛나게 먹을 수 있는 메뉴에요.
아무래도 어묵을 좋아하기에 더 자주 만들어 먹기도 하고요.
매운 걸 좋아하신다면 매운 고춧가루를 섞어서 만들면 더 매콤 칼칼하니 맛있어요.
한번 만들어보시면 둘의 조합이 너무 잘 맞는다는 것도 알게 되실 거예요.
그럼 맛있게 만들어보세요.
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