마늘쫑 소고기 새우 볶음우동 만들기 굴소스 요리
쫀득한 우동면과 다양한 야채들의 식감이 굉장히 잘 어울리는 볶음우동 레시피입니다. 굴소스가 들어가 더욱 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있는 메뉴, 집에서 간단히 한 끼 식사로 즐겨보세요.
1인분 
30분 이내 
중급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
계량법 안내
- 볶음우동 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6당근과 양파는 채 썰고 쪽파와 대파는 송송 썰어 준비합니다. 고추는 어슷썰기하고, 마늘쫑은 4cm 정도로 잘라 준비합니다.
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STEP 2/6우동면은 미리 끓는 물에 살짝 삶아줍니다.재료들과 볶을거니 면이 풀어질 정도로만 삶아주세요.
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STEP 3/6기름 두른 팬에 대파를 볶아 파기름을 내준 후 마늘쫑, 당근, 양파, 고추를 넣고 볶아줍니다. 이 때 다진마늘 1t를 넣어주세요.야채의 수분이 날아갈 정도로 센불에 빠르게 볶아주세요.
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STEP 4/6재료들이 볶아졌으면 새우와 소고기 육수를 넣어줍니다. 설탕도 같이 넣어주세요.저는 소고기가 들어간 소고기 육수를 사용했지만, 소고기 육수가 없을 경우 소고기를 볶으면서 물 첨가해도 무관합니다. (물 100ml 이하)
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STEP 5/6한 번 삶아둔 우동면을 투하해 볶아줍니다. 굴소스 2T 휘리릭 돌려주어 간을 해줍니다.끈적이는 농도의 볶음우동을 원할 경우 전분물을 넣어주면 됩니다.
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STEP 6/6그릇에 담아 쪽파 토핑한 후 완성합니다.추가로 가스오부시도 올려주면 바다향 가득한 볶음우동을 맛볼 수 있어요.
- 야채와 우동면의 조합이 좋은 볶음우동입니다. 추가로 숙주, 청경채 등을 넣어 응용해먹을 수 있으니 집에 있는 야채 다양하게 넣어 즐겨보세요.
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