소고기육전 만들기 고소한 육전에 파절이 조합
누군가를 초대해 대접하는 요리로도 좋고, 막걸리에 간단히 안주로 먹기에도 좋은 요리인 소고기육전. 부드러운 소고기를 이용해 식감도 좋으면서도 기름과 계란의 맛 덕에 고소함까지. 새콤달콤 파절이와 곁들여 맛있는 육전 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
중급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 육전 재료
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- 파절이
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조리순서
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STEP 1/7육전용 한우를 준비해주세요.육전용 고기는 얇게 썰려 있어 전으로 만들었을 때 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다.
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STEP 2/7전분가루와 튀김가루는 1:1비율로 섞어 준비합니다.튀김가루에는 간이 되어있습니다. 가루에 소금의 첨가는 선택이니 취향껏 해주시면 됩니다.
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STEP 3/7전분가루와 튀김가루 믹스된 가루에 소고기를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 4/7밀가루를 묻힌 소고기는 계란물을 입혀주세요.밀가루가 많이 묻혀졌을 경우 계란물을 입히기 전 살짝 털어주세요. 밀가루 맛이 많이 느껴지면 육전의 맛을 해치니 유의해주세요.
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STEP 5/7계란물 묻힌 소고기는 기름 넣어 달궈진 팬에 구워줍니다.중약불에 구워주세요. 육전고기가 얇아 생각보다 금방 익습니다.
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STEP 6/7육전과 최강조합을 보이는 파절이도 간단히 무쳐 완성해줍니다.파채에 고춧가루, 식초, 설탕, 진간장, 매실액, 통깨 넣고 버무려 완성해주세요.
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STEP 7/7육전과 파절이를 먹기 좋게 담아 완성합니다.육전에 파절이를 싸서 먹으면 더욱 더 좋은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 계란물을 묻힐 때 소고기 양면에 충분히 묻어있나 확인 후 팬에 올려 구워주세요.
5.00
리뷰별점
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vermin79리뷰별점아주 맛나게먹었습니다. 감사합니다~^^2022.09.04 08:38쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분이 좋네요^^ 후기까지 감사합니다!!2022.09.05 14:38
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