Name: 김치오징어전(오징어김치부침개)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 신김치 1/4포기; 오징어 1마리; 양파 1/4개; 청양고추 1~2개; 부침가루 1종이컵; 전분가루 3스푼; 물 1종이컵; 김치국물 1국자; 포도씨유; 후추 톡톡

김치오징어전(오징어김치부침개)

비 오는 날에 잘 어울리는 막걸리 안주 오징어김치전 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

계량법 안내

재료

신김치
1/4포기 구매
오징어
1마리 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1~2개 구매
부침가루
1종이컵 구매
전분가루
3스푼 구매
물
1종이컵 구매
김치국물
1국자 구매
포도씨유
구매
후추
톡톡 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉동실에 있던 손질 오징어를 해동한 뒤 물에 깨끗이 헹궈주세요.
STEP 2/15

가위나 칼로 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3/15

신 김치도 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/15

양파는 적당한 두께로 채 썰고 청양고추도 어슷 썰어주세요.
STEP 5/15

볼에 부침가루 1컵과 쫄깃함을 더할 전분가루 3스푼을 넣어줍니다.
STEP 6/15

물은 찬물이나 얼음물로 종이컵 1컵 정도를 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 풀어줍니다.
농도는 약간 걸쭉한 정도로 거품기로 반죽을 들어봤을 때 주르르 흐르는 정도의 농도예요.
STEP 7/15

여기에 썰어둔 오징어와 김치를 넣어주세요.
STEP 8/15

채 썬 양파와 청양고추를 넣고 후추도 톡톡톡 넣어줍니다.
STEP 9/15

반죽을 잘 섞어주세요.(반죽이 너무 걸쭉하면 김치 국물1국자 정도 넣어서 농도를 맞춰주세요.)
농도가 잘 맞으면 굳이 김치 국물은 안 넣으셔도 돼요.
STEP 10/15

달군 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 국자로 반죽을 떠서 얇게 펼쳐줍니다.
STEP 11/15

수저로 반죽을 얇게 펼쳐서 중불보다 약간 약한불에 부쳐주세요.
STEP 12/15

프라이팬을 흔들어봐서 전이 움직이면 뒤집개로 전을 살짝 들어봐서 노릇노릇 하게 부쳐졌으면 뒤집어주세요.
STEP 13/15

기름을 프라이팬 가장자리로 빙 둘러서 보충해 주고 반대편도 뒤집개로 눌러가며 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
STEP 14/15

김치오징어전의 양쪽이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 완성이에요.
STEP 15/15

초간장을 곁들여 드세요^^