김치오징어전(오징어김치부침개)
비 오는 날에 잘 어울리는 막걸리 안주 오징어김치전 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15냉동실에 있던 손질 오징어를 해동한 뒤 물에 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 2/15가위나 칼로 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/15신 김치도 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 4/15양파는 적당한 두께로 채 썰고 청양고추도 어슷 썰어주세요.
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STEP 5/15볼에 부침가루 1컵과 쫄깃함을 더할 전분가루 3스푼을 넣어줍니다.
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STEP 6/15물은 찬물이나 얼음물로 종이컵 1컵 정도를 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 풀어줍니다.농도는 약간 걸쭉한 정도로 거품기로 반죽을 들어봤을 때 주르르 흐르는 정도의 농도예요.
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STEP 7/15여기에 썰어둔 오징어와 김치를 넣어주세요.
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STEP 8/15채 썬 양파와 청양고추를 넣고 후추도 톡톡톡 넣어줍니다.
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STEP 9/15반죽을 잘 섞어주세요.(반죽이 너무 걸쭉하면 김치 국물1국자 정도 넣어서 농도를 맞춰주세요.)농도가 잘 맞으면 굳이 김치 국물은 안 넣으셔도 돼요.
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STEP 10/15달군 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 국자로 반죽을 떠서 얇게 펼쳐줍니다.
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STEP 11/15수저로 반죽을 얇게 펼쳐서 중불보다 약간 약한불에 부쳐주세요.
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STEP 12/15프라이팬을 흔들어봐서 전이 움직이면 뒤집개로 전을 살짝 들어봐서 노릇노릇 하게 부쳐졌으면 뒤집어주세요.
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STEP 13/15기름을 프라이팬 가장자리로 빙 둘러서 보충해 주고 반대편도 뒤집개로 눌러가며 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
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STEP 14/15김치오징어전의 양쪽이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 완성이에요.
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STEP 15/15초간장을 곁들여 드세요^^
오징어김치전 맛보장 레시피
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