Name: 고추장 황태채볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 70g; 대파 1/3대; 들기름 1스푼; 포도씨유 1스푼; 후추 톡톡; 통깨; 고춧가루 1스푼; 고추장 1스푼; 간장 1스푼; 맛술 1스푼; 매실액 1스푼; 조청 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 후추 톡톡; 물 4스푼; 참기름 1스푼

고추장 황태채볶음

밥반찬이나 술안주로 좋은 황태채볶음 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념

고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
조청
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
후추
톡톡 구매
물
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
포도씨유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

황태채는 물에 가볍게 헹궈주세요.
물에 오래 담가두면 오히려 맛있는 맛이 다 빠져버리니 가볍게만 헹궈줍니다.
STEP 2/13

물에 헹궈준 황태채는 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 3/13

손으로 만져봐서 가시가 만져지면 가시를 제거해 주세요.
STEP 4/13

가시를 제거한 황태채를 칼이나 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
황태채는 팬에 볶으면 생선살이 수축 되면서 크기가 줄어들어요.너무 잘게 자르기보다는 5센티 정도의 길이로 자르는 게 적당하더라고요.
STEP 5/13

대파와 마늘을 다져주세요.
STEP 6/13

볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 매실액 1스푼,다진 마늘 1/2스푼, 조청(물엿) 2스푼,후추 톡톡톡, 물 4스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 7/13

팬에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣고 다진 대파를 넣어주세요. 약불에 타지 않게 볶아서 파기름을 만들어 줍니다.
STEP 8/13

물기를 짠 황태채를 넣고 중약불에 볶아주세요.
STEP 9/13

황태채 위에 후추를 전체적으로 톡톡 뿌려준 뒤 황태채 생선살이 쪼그라들 정도로 볶아주세요.
STEP 10/13

여기에 섞어둔 양념장을 부어서 황태채에 양념장을 골고루 섞어가며 약불에 볶아주세요.
불이 세면 양념장이 탈 수 있으니 약불에 볶아줍니다.
STEP 11/13

양념장이 바글바글 끓는 게 느껴지면 약불에 2분 정도 볶아주세요.
STEP 12/13

불을 끄고 마지막으로 통깨를 뿌려서 완성해 주세요.
청양고추를 다져서 조금 넣어주어도 좋아요.
STEP 13/13

완성입니다.