노각무침 만드는 법 간단한 양념으로 상큼한 늙은오이무침 노각요리
노각을 너무 좋아하는 저는 여름이면
정말 자주 만들어 먹는 반찬 중 한 가지 이지요
여름에 오이보다 늙은 오이 노각 요리를 즐기기에 자주 만들어 먹는 #노각 #늙은오이
#노각무침 #늙은오이무침 #노각요리 #노각무침만드는법 입니다
항상 만들어 먹던 방법에 초고추장을 추가했을 뿐인데
조금 더 쉽고 간단하면서 아삭하고 상큼하고 맛있는 것 같아요
여름이 되면 노각 요리를 맘껏 먹어볼 수 있어 좋은데요
노각은 꼬들꼬들하면서 식감도 좋고
수분과 식이섬유를 듬뿍 함유하고 있어
다이어트 중인 저에겐 자주 먹어도 괜찮은
반찬 중 한 가지 이지요
오늘은 고추장 양념에 간단하게 초고추장 추가해서 만드는
노각 무침 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/9늙은 오이 노각은 필러로 껍질을 벗겨줍니다
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STEP 2/9노각은 양쪽 끝부분을 넉넉히 잘라준 다음 길게 반으로 자른 다음
작은 숟가락으로 깔끔하게 씨를 제거해 줍니다
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STEP 3/9씨를 파낸 노각을 3~4mm 정도 두께로 썰어줍니다
너무 얇으면 씹는 식감도 없어서 적당한 굵기로 썰어준 다음
굵은소금을 넣고 15~20분간 절여준 다음
물로 한번 헹구어준 다음 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 4/9절인 노각은 물기를 꼭 짠 다음 고춧가루를 먼저 넣고
고춧물을 들여준 다음 고추장을 넣어줍니다
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STEP 5/9다진 마늘과 초고추장을 조금 넣으면 다른 양념 없이
간단하게 만들 수 있어요
통깨를 조금 넣어줍니다
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STEP 6/9양념이 잘 어우러질 수 있도록 버무려줍니다
너무 과하게 치대면 물이 많이 생길 수 있기에
가볍게 무쳐주어야 합니다
모자란 간은 소금으로 해주면 되는데 취향껏
신맛과 단맛을 조절해 주면 노각 무침 늙은 오이무침
#여름반찬 완성입니다
바로 먹을 때는 참기름을 넣어서 무치지만
양이 많아 두고 먹을 때는 참기름을 넣지 않고 먹을 때 넣어줍니다
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STEP 7/9아삭하고 오도독하고 상큼한 노각 무침
완성입니다
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STEP 8/9식초나 설탕을 넣지 않고 초고추장만
추가했을 뿐인데 너무 맛있는 노각 요리는
양푼에 밥 담고 노각 무침 듬뿍 올려서 비벼 먹으면
밥 한 그릇으론 부족하답니다
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STEP 9/9여름철 안 먹고 지나가면 섭섭한 노각 무침
매일 먹어도 싫지 않아서 자주 만들어 먹는 최애 반찬이네요
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