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백종원 돼지불백 만드는법~ 기사식당 간장돼지불고기
재료
노하우 영상
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 진간장 조리법
  • 맛술 조리법
  • 흑설탕 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 배 보관법

제주 생고기로 기사식당 돼지불백 만들었어요~

돼지불백

기사식당 간장돼지불고기

백종원 돼지불백만드는 법

돼지고기후지살 500g, 물 2/3컵,

갈아만든 배 1/2컵, 대파1/3대,

진간장2.5큰술,맛술2.5큰술,

황설탕1과 2/3큰술

간마늘1큰술, 참기름1.5큰술,노두유1큰술,

간생강 약간,후추약간

돼지불백만드는법

돼지고기뒷다리살 500g, 물1/2컵

갈아만든 배 1/2컵, 대파1/3대,

진간장2T ,맛술2T,

비정제설탕1T, 흑설탕1T,

간마늘1T,간생강 약간,후추,

참기름1T,노두유1큰술,

갈아만든배 없어서 패스~

노두유대신 흑설탕 으로 대체~

제주 생돼지

뒷다리살 슬라이스

껍질도 있고, 적당히 기름기도 있어서 굿!

전 물에 한번 슬쩍 헹구었는데 그냥 해도 됩니다.

키친타월로 물기를 제거해요~

파는 넉넉히 송송 썰고~

양념은 미리 계량해두고

마늘 다지고, 생강은 다져서 냉동실에 둔거 해동하고~

설탕,간장,다진마늘,다진생강,미림,후추

참기름 넣고 마무리~

음~ 노두유 안넣어 색감이 기사식당 돼지불백엔 못미쳐도

이정도도 만족~

노두유 사두면 다 못 쓰고 유효기간이 지나더라구요~

노두유대신 흑설탕 조금넣고 섞어서

냉장고에 숙성 시켰어요~

색감이 아주 조금 검어졌다고. . .

오래두고 먹을 껀 납작하게 비닐봉지에 포장해

냉동실에 보관했다

물 넣고 구우면 됩니다.

제육볶음 타지않게 볶는 게 중요해요~

돼지고기 팬에 얹어 펴고

양념이 타기 때문에

물을 부어주어요~

물이 다 날라가면 고기도 익고

뒤적뒤적 노릇해지면 꺼내요~

바싹 구울려면 타버립니다.

토치로 불향도 입혀줄라했는데~

부탄가스를 안 사왔네요~ㅎ

기사식당에선 대체로 은박지위에 얹어 구워 준다죠~

접시에 담고

통깨 뿌려 내요~

돼지불백은 쌈 싸먹어야 제맛이죠~

상추,깻잎, 쑥갓,

찍어먹을 꽈리고추까지 넉넉히 준비~

기사식당 돼지불백

유명하다는 기사식당에 딱 한번 가서 먹어봤는데

전 ~ 기대가 커서인지

돼지냄새나고 그냥 그랬던 기억이~

제가 갔던 데가 맛집은 아니었나봐요~ㅎ

집에서 만드는 기사식당 돼지불백

이젠 집에서 만들어 드세요~

상추,깻잎에 그냥 싸먹고~

밥 넣고 견과류 쌈장 넣고 싸먹고~

맛나요 맛나~ㅎ

제주생돼지 뒷다리살로 만들어서 더 맛난가 봐요~ㅎ

뒷다리살 500g 세식구 한끼 맛나게 먹었답니다.

기사식당 돼지불백은 먹는게 중요하다는 백종원님 말쌈~

상추,깻잎등 잘라 넣고

돼지고기 넣고 가위로 슥슥 잘라주고

고추장 넣고 슥슥 비벼서 먹어야 한답니다.ㅎ

아~ 한입하세요~

채소듬뿍에 달달한 돼지불고기

요렇게 먹어야 더 맛나네요~

기사식당 돼지불백 집에서 만들어드세요~

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