청양고추 넣어 매콤하고 담백한 땡초 간장국수 요리 만들기
간단하지만 맛있는 음식 만들고 싶은 경우 많죠
그럴 때 하기 딱 좋은 음식이에요
간장과 노른자가 섞여 고소한 맛을 내는데
자칫 느끼할 수 있는 맛을 청양고추가 잡아준답니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17간장국수 양념부터 먼저 만들어볼게요
진간장 3T 넣어주세요
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STEP 2/17올리고당 1.5T 넣어주세요
올리고당이 없을 경우 설탕 1T 넣으셔도 괜찮아요
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STEP 3/17참기름 2T 넣어주세요
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STEP 4/17매실액 1T 넣어주세요매실액이 들어가면
끝 맛이 살짝 상큼하고 맛있는데
없을 경우 생략하셔도 괜찮아요
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STEP 5/17다진 마늘 1T 넣어주세요
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STEP 6/17깨를 빻은 후 넣어주면 간장국수 양념 끝입니다.
저는 0.8T 넣어주었어요
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STEP 7/17냄비에 물을 담고 끓여주시구요
물이 끓으면 국수를 넣고 삶아주세요2인분 국수 양은 200g이면 충분합니다
200g은 검지가 엄지 첫 번째 손가락
마디에 닿을 정도인데
500원 동전 크기 정도에요
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STEP 8/17국수가 삶아질 동안 고명을 준비해 주세요
청양고추 3개 얇게 종종 썰어주세요
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STEP 9/17김은 고명으로 올리기 좋은 길이로 얇게 잘라주세요김은 선택사항이에요
제가 고명으로 얹은 김은 조미김이지만
소금간이 약한 김이랍니다
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STEP 10/17고명을 준비하다 보면
국수 넣은 면이 바글바글 끓어올라요
그럴 때 물 100ml 넣어주시고
한번 더 끓어오르면 물 100ml 추가로 넣어주세요
이렇게 물을 2번 추가하고
면이 익었는지 시식해 보시면 됩니다국수를 삶을 때 식초를 살짝 넣어주면
국수 면이 탱글 해진다고 들었어요
면이 퍼질까 걱정이신 분들은
식초 소량 넣고 삶으시는 것도 추천드려요
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STEP 11/17국수의 생명은 탱글 한 면발이에요
채에 받쳐 삶은 물을 빼주신 후
찬물 샤워 시켜주세요
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STEP 12/17면 속까지 찬물로 세척 될 수 있도록
손으로 면을 씻어주시고
채를 흔들어서 물기를 빼주세요
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STEP 13/17채에 받쳐 물 빼준 면은
손으로 한 번 더 꽉 짠 다음
만들어둔 간장 양념에 넣고 섞어주세요
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STEP 14/17잘 비빈 국수는 그릇에 담아주시고
가운데는 살짝 구멍을 만들어주세요
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STEP 15/17이 가운데 구멍에 계란 노른자만 얹어주세요
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STEP 16/17국수 위에 청양고추를 얹어주세요
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STEP 17/17썰어두었던 김도 얹어주세요
비주얼을 위해 깨를 추가해 올려도 좋아요
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