Name: 삼계탕 끓이는 법 여름보양식 삼계탕 압력솥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 찹쌀1.5컵; 삼계탕재료 1팩; 통마늘 15개; 밤 5개; 대추; 소금 약간; 후추 약간; 부추

삼계탕 끓이는 법 여름보양식 삼계탕 압력솥 레시피

벌써 이렇게 덥다보니 조금만 움직여도 땀이 뻘뻘

그런데다가 아침에 운동을 한시간씩 하다보니 기운이 없네요

이럴 때 생각나는 건 여름철 보양식으로 삼계탕만 한 게 없는 것 같아요

삼계탕에 여러 가지 보양 재료를 넣고 끓이면 좋겠지만

갑자기 끓이면서 간단한 삼계탕 재료를 넣고 끓여보았어요

요즘처럼 더울 때 불앞에 오래 서있다 보면

보양식 먹는다고 하다가 더위에 땀띠 나겠더라고요

그래서 저는 압력솥으로 시간도 줄이고 닭고기도 부드럽게 끓여보았어요

갑자기 끓이게 되어 있는 재료들로 간단하게 끓였지만

뽀얗게 우러난 국물에 닭죽은 또 얼마나 맛있던지요

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#여름보양식 #닭손질 간단하고 빠르고 쉽게 만드는

#삼계탕레시피 압력솥으로 끓이는 시간과 재료 손질까지

지금 저와 함께 시작해 보실까요

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

잡내없이 만드는 삼계탕은 닭 손질이 가장 중요한 것 같아요
여름철 보양식이기에 인삼 전복 낙지 버섯 등을 추가하면 좋은데
저는 있는 재료로 간단하게 만들었어요
STEP 2/12

닭 손질하기 전에 찹쌀은 미리 깨끗하게 씻어서 담가
불려준 다음 면주머니에 찹쌀을 넣어줍니다
면주머니에 찹쌀을 넣고 끓이면 찹쌀이 눌어붙거나 타지 않고
찹쌀을 쏟아보면 꼬들고들 찹쌀죽이 맛있답니다
STEP 3/12

닭의 배 안쪽을 보면 제거되지 않은 내장 찌꺼기와
핏덩어리가 남아있을 수 있기에
손으로 문질러가며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
사진에는 없지만 영상을 보시면 꽁지도 잘라내고
날개 끝부분도 잘라낸 다음 기름기를 깨끗하게 제거해 주었어요
STEP 4/12

삼계탕 재료 속에 당귀며 오가피 엄나무 대추 황기 등이 들어있어
따로 준비하지 않아도 요거 한 팩으로 대신했어요
통마늘은 넉넉하게 준비하고 밤도 냉동실에 있어서 준비했어요
삼계탕에 들어가는 재료는 본인 취향에 따라
그리고 있는 재료들을 준비하시면 됩니다
STEP 5/12

일반 냄비에 끓이려면 오랜 시간 불앞에 있어야 하지만
압력솥에 끓이면 짧은 시간에 부드럽고 맛있게 끓일 수 있어요
압력솥에 닭을 넣고 삼계탕 부재료 1팩 넣은 뒤
찹쌀 넣은 면 주머니를 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 부어줍니다
센 불로 끓이면서 압력솥 가운데 추가 딸랑거리면
2~3분 뒤에 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다린 다음 뚜껑을 열어줍니다
여기서 잠깐!! 만일 토종닭을 준비하셨다면 추가 움직인 뒤
약불로 줄이고 10분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 김이 빠진 다음 뚜껑을 열어줍니다
토종닭은 조금 더 시간을 두고 끓여야 고기도 부드럽고 맛있어요
STEP 6/12

닭이 아주 제대로 잘 삶아졌어요
살이 쪽쪽 찢어지고 질기지 않고 부드럽네요
닭고기가 너무 익으면 식감도 없고 뭉그러져서 맛도 덜하답니다
STEP 7/12

먹을 때는 닭과 국물이 같이 있어야 하는데
저는 닭 사진만 찍고 닭을 반으로 잘라서 찹쌀죽과 한 냄비 담아서
이웃께 보내드렸어요
닭에 부추를 곁들여도 좋은데 너무 덥다 보니
마당에 나가 부추 자르는 것도 포기했답니다
STEP 8/12

저는 닭고기보다 찹쌀죽을 좋아하기에
닭 반 마리는 잘게 찢어놓았어요
STEP 9/12

면주머니에 있는 찹쌀죽을 냄비에 쏟아서 먹어보니
아주 알맞게 죽이 완성되었답니다
닭고기와 부추를 넣어 살짝만 데워주면 됩니다
STEP 10/12

소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 살짝 끓여주면
담백하고 고소하고 맛있는 닭죽 완성입니다
STEP 11/12

닭죽 한 그릇 떠서 점심 메뉴로 맛있게 순삭 했어요
제가 보기보다 편식을 조금 하는 편이라 파도 조금 넣었는데
파도 넉넉히 썰어 넣고 여러 가지 야채도 듬뿍 넣어 끓이면 더욱 맛있겠지요
STEP 12/12

닭죽에 다른 반찬이 뭐 필요하겠어요
노각 무침과 토마토 마리네이드 만들어 놓은 것을 곁들여
한 그릇 맛있게 먹었답니다
16일이 초복이네요
#초복달임 으로 맛있는 삼계탕
압력솥으로 짧은 시간에 쉽게 만들어 맛있게 드세요