상큼한 사과 들어간 훈제오리냉채 레시피(with 겨자냉채소스)
더운 여름 입맛 돋우는 음식을 준비했습니다.
훈제오리와 상큼한 사과랑 아삭한 야채, 그리고 향긋한 깻잎으로 완성한 냉채요리입니다.
아삭아삭 입안에서 상큼함이 팡팡 터지네요.:)
손님 왔을 때 대접해도 좋고 야식으로 먹어도 너무 좋을 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 냉채소스 배합
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노하우
조리순서
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STEP 1/8파프리카, 오이, 깻잎 모두 채 썰어줍니다.
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STEP 2/8사과는 잘라놓으면 갈변현상이 나타나기 때문에 채 썰고 설탕 1/2큰술 녹인 찬물에 5분 정도 담가둡니다.만들어서 바로 먹을 예정이면 이 과정은 생략하셔도 무방합니다.
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STEP 3/8그리고 5분 후에 체에 밭쳐 물을 뺍니다.
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STEP 4/8예열한 프라이팬에 오리를 넣고 구워줍니다.
오리에서 기름이 많이 나오기 때문에 따로 기름은 안 둘러도 됩니다.
오리가 다 구워지면 후추를 한번 뿌려주세요.
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STEP 5/8그리고 잠시 기름을 빼놓습니다
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STEP 6/8소스에 들어가는 통깨 1큰술은 한번 빻아줍니다.
그럼 소스가 더 고소해집니다.
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STEP 7/8한번 빻은 통깨 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술과 함께 섞어 주세요.
설탕이 다 녹으면 소스는 완성입니다.
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STEP 8/8넓은 접시에 야채와 사과를 이쁘게 담고 가운데에 오리를 담아주세요.
그리고 만든 소스를 뿌려 먹으면 됩니다.
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