양파를 듬뿍 넣어 만든 간짜장
다른 재료 필요 없이 양파와 냉동 만두만 넣어서 만든 간짜장
많은 재료 없이도 충분히 맛있어서 강추!!
번거로움 No, 복잡함 No, 재료낭비 No
간편함 Yes, 맛있음 Yes, 자취생 & 혼밥 강력 추천!!
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11재료 준비하기 양파, 냉동 고기만두, 춘장
양파 - 중간 크기로 1개 사용
냉동 고기만두 - 칼로 썰기 좋은 상태로 준비 (실온에 10~20분 보관)
춘장 - 없다면 짜장 가루 대체 가능 - 대체 시 3~4큰술 사용
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STEP 2/11양파 - 2cm 이내로 깍둑썰기
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STEP 3/11고기 만두 - 2cm 정도의 크기로 깍둑썰기
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STEP 4/11팬에 기름 : 춘장 = 1 : 1 비율로 해서 춘장 볶기
볶는 게 어렵다면 짜장 가루에 물을 타서 사용 가능 (짜장 가루 : 물 = 1 : 2 비율)약불춘장 볶는 이유 : 춘장 속에 있는 떫은 맛을 잡아주고 풍미를 좋게 해주기 위함 (생략 불가능)
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STEP 5/11약불 상태에서 주걱에 달라붙지 않으면서 현무암처럼 구멍이 보일 때 까지 볶기
→ 다 볶으면 접시에 담아 따로 보관
- 너무 오랫동안 볶으면 수분이 증발에 딱딱해질 수 있으니 3~5분 정도 볶기
- 약불에서 타지지 않게 볶기약불
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STEP 6/11팬에 기름을 약간 넣고 만두 볶기 (기름은 춘장을 볶고 분리된 기름 사용)약불
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STEP 7/11만두 속이 풀어질 정도로만 볶기
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STEP 8/11그다음 양파를 넣고 한 번 더 볶기
- 양파에 기름 코딩이 되면서 반투명이 되는 시점까지 볶기 (2~3분)중간 불
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STEP 9/11양파가 반투명 정도 되면 불을 약불로 줄인 후 볶은 춘장과 물 1/2컵 넣고 부재료들과 섞이도록 볶기
물 2/3컵 = 소주잔 기준 (생략 가능)약불만약 재료들이 섞이지 않는다면 불 끄고 잔열로 섞어주기
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STEP 10/11춘장으로 곱게 풀어지면서 부재료와 섞이면 설탕 넣고 간 맞추기약불
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STEP 11/11설탕까지 넣고 간 맞추면 완성
본 레시피는 면과 함께 비벼 먹을 수 있는 농도로 밥과 함께 먹을 경우 물 1컵 정도 추가(소주잔 기준)
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