Name: 등갈비간장조림 돼지등갈비찜 시판양념으로 쉽게 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1.2kg; 돼지갈비 양념장 1/2병; 양파 1개; 대파 1대; 통후추 5알; 다진마늘 2숟가락; 생강가루 0.3숟가락; 후추가루 0.5숟가락; 소주 3숟가락; 물 3컵

등갈비간장조림 돼지등갈비찜 시판양념으로 쉽게 만드는 법

단맛이 강한 시판 양념장. 재료를 첨가해서 많이 달지 않고 간이 딱 맞게 조려보세요~ 육질이 정말 부드럽게 쏙 분리되는 조리시간까지 알려드려요.

4인분

60분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

양념(밥숟가락 계량)

다진마늘
2숟가락 구매
생강가루
0.3숟가락 구매
후추가루
0.5숟가락 구매
소주
3숟가락 구매
물
3컵 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

등갈비는 찬물에 담가 두 시간 정도
핏물을 빼줍니다. 핏물을 빼는 중간에
물을 한번 갈아주시고 더운 여름에는
냉장실에서 핏물을 빼주세요.
STEP 2/11

핏물을 충분히 빼주면 고기색이
이렇게 뽀얗게 되는데요~
잡내 제거를 위해 한번 데쳐줄게요
STEP 3/11

넉넉한 물에 통후추 5알을 넣고 팔팔 끓으면
핏물 뺀 고기를 넣고 5분간 데쳐줍니다.
STEP 4/11

데친 고기는 흐르는 물에 하나하나
특히, 뼈의 단면을 꼼꼼히 문질러
씻은 후 체에 밭쳐줍니다.
STEP 5/11

물기를 빼는 동안 핏물이 더 빠지므로
꼭 체에 밭쳐두고 양념을 만들어 볼게요!
STEP 6/11

밀폐용기에 다진마늘 2, 생강가루 0.3
후추가루 0.5, 소주 3 스푼과
대파 한 대를 다져서 넣어주세요
STEP 7/11

여기에 돼지갈비 양념장 반병(250g)과
물 1컵을 부어 섞은 다음 데친 등갈비를
넣어 반나절~ 하루 정도 재워두세요.
STEP 8/11

냄비 바닥에 굵게 썬 양파를 깔고
양념장과 고기를 모두 쏟아부은 후
물 2컵을 넣고 센 불을 켜주세요

물계량 = 종이컵
센불
STEP 9/11

끓어오르면 거품을 걷어내고
중불로 줄여 뚜껑을 덮고
40분간 조려줍니다.
중불
STEP 10/11

40분 후에 간을 보고
싱거우면 간장, 짜면 물을 추가해서
뚜껑을 연 채로 센 불로 올려
원하는 농도가 되도록 졸여주면 완성입니다.
STEP 11/11

살이 홀랑 분리되고
육질이 정말 부드러운 돼지등갈비찜
손쉽게 만들어 보세요