미역초무침 양파의 매운맛은 없애고 아삭하게 만드는 법
더위에 지친 입맛도 살려주고, 칼로리도 낮은! 게다가 집에 있는 재료로 만들 수 있는 간단한 미역초무침을 만들어볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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조리순서
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STEP 1/7불린 미역과 양파 1/2개를 준비해요.
마른 미역을 준비할 때는 물에 마른 미역 한 줌 정도를 20여 분 정도 불린 후 빡빡 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/7양파 1/2개는 얇게 채 썰어요.
오이까지 넣으면 금상첨화이지만, 없으면 없는 대로 그냥 만들어요.
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STEP 3/7양파는 5분 정도 담가 매운맛을 제거해 줍니다.
너무 오래 담가 두면 수용성 비타민이 물로 빠져나오게 되니 너무 오래 담그지 않는 것이 좋겠죠?5분 정도 담가도 매운맛이 잘 제거되지 않을 수 있는데요. 그럴 때는 중간중간 물을 갈아주면 빠른 시간 안에 양파의 매운맛을 제거할 수 있습니다.
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STEP 4/7불린 미역은 소금 반 큰술 넣고 끓는 물에 살짝! 데쳐줘요.
그냥 담갔다 뺀다는 느낌이 들 정도로 살짝 데친 후 차가운 물에 헹궈 줍니다.
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STEP 5/7헹군 미역은 체에 밭쳐 1차로 물기를 제거하고, 버무리기 전 남은 물기를 꽉 제거해 주세요.
물기를 제거한 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고요.
물기가 남아 있으면 양념 맛이 희석되어서 싱거워져요.
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STEP 6/7양념을 만들어요.
국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 식초 3큰술 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/7물기 뺀 미역과 양파를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성이에요.
너무 힘을 줘서 빡빡 무치면 미역의 점액질도 생기고, 양파가 으스러질 수 있으니 손에 힘을 빼고 가볍게 조물조물 무쳐주세요!
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