데친 깻잎장아찌
노지 깻잎이 향이 강해서 깻잎를 데쳐고, 갖은 야채를 장아찌 양념간장에 넣어 끓여 식힌 다음, 통에 데친 깻잎 놓고 위에 양념장 올리기를 반복하여 깻잎 장아찌를 만들어 보았다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10깻잎을 데쳐서 찬물에 헹구고
건져서 물기를 뺀다.깻잎6묶음
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STEP 2/10준비한 간장 등을 식초를 제외하고 모두 남비에 붓는다.진간장400ml,원당250ml,물250ml,식초250ml
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STEP 3/10야채는 채썰어 준비한다.새송이버섯채,당근채,양파채,간마늘1큰술,간생강1/2작은술
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STEP 4/10장아찌 간장혼합물에 채썬 야채 넣고 끓인 다음 식초를 마지막에 넣는다.
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STEP 5/10간장혼합물에 채썬 야채넣고 끓인 후 식초넣고 식힌다
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STEP 6/10데쳐 물기뺀 깻잎을 통에 펴 놓는다
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STEP 7/10깻잎 위에 끓인 장아찌 양녕장 골고루 올린다.
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STEP 8/10그 위에 또 깻잎을 펴 놓는다.
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STEP 9/10깻잎을 펴 놓고 위에 양념을 골고루 놓는다. 반복하여 깻잎 펴 놓고, 양념을 골고루 놓아 완성한다.
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STEP 10/10뚜껑닫고 냉장보관한다.
- 양념장를 끓일 때 식초는 끓고 나서 넣는다.
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