더운 여름에 시원하게 먹으면 좋은 별미 멸치 냉국수 만들기
KBS의 '한국인의 밥상'에서 국수편 인트로를 보고 영감을 받아 만들어본
멸치 냉국수입니다.
정말 맛있는 레시피라서 후기 남겨봐요~~
1인분 
20분 이내 
아무나 
평범하고 일상적인 한국인의 밥상
재료
- 재료
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1줌
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- 고명
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1개
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1큰술
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1큰술
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- 육수
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1줌
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1/2줌
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1장
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- 국수 양념
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1/2개
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1큰술
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2~3알
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1.5큰술
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1/2큰술
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1.5큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/14국수 고명을 먼저 준비할겁니다.
일단 애호박을 채썰어서 준비합니다.
저는 채칼로 밀어줬어요.
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STEP 2/14팬을 예열합니다
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STEP 3/14기름을 둘러주세요.
조금만 둘러주셔도 됩니다. 저는 너무 흥건하게 둘렀어요ㅠㅠ
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STEP 4/14애호박을 넣어 한소끔 볶아줍니다
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STEP 5/14애호박이 한소끔 익을 타이밍에 액젓으로 간을 해 줍니다
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STEP 6/14마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 완성입니다.
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STEP 7/14애호박 고명을 완성했습니다.
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STEP 8/14띠포리와 멸치, 다시마를 넣어 육수를 우린 뒤
냉장고에 넣어 차갑게 식혀줍니다.
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STEP 9/14양념 재료를 섞어 국수 다대기 양념을 준비합니다.
이때 대파는 잘게 다져 넣어주면 좋고
마늘도 다져서 넣어주면 좋습니다.
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STEP 10/14국수를 삶아줍니다.
옆에 찬물을 놔두고 조금씩 식혀서 먹어봐 가면서 삶으면
국수를 더 쫄깃하게 삶을 수 있습니다.
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STEP 11/14국수를 삶아 씻어서 건져내고 물기를 빼 줬다면 이제 플레이팅입니다.
국수사리를 먼저 담습니다.
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STEP 12/14냉장고에서 차갑게 식힌 멸치 육수를 부어줍니다
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STEP 13/14준비한 애호박 고명을 얹어줍니다
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STEP 14/14끝으로 양념장을 얹어 주면 국수 완성입니다.
- 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다
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