초복 삼계탕 대신 간단하게 끓이는 수삼 닭곰탕 만들기 초복음식
한마리 닭 대신 볶음용으로 잘라진 닭 한팩을 사왔습니다. 마트에 파는 황기 한봉지도 사왔지요. 냉동실에 얼려둔 6년근 수삼 잘라 넣고 대추 몇알 넣고 물과 함께 30분 끓여 간단하게 만든 저희집 초복음식 수삼 닭곰탕입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11마트에 파는 황기 한 봉지를 사와 2줄기를 사용했습니다. 흐르는 물에 씻어 냄비에 담아 주었습니다.
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STEP 2/11씻어 한 뿌리씩 비닐팩에 담아 냉동실에 얼려두었던 6년근 수삼 한뿌리를 살짝이 녹인 후 어슷하게 잘라 주었습니다.
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STEP 3/11그리고 자른 수삼을 냄비에 담고 대추 5알도 씻어 담아 주었습니다.
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STEP 4/11그리고 물 12컵을 붓고 냄비 뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센 불에서 끓여줍니다.
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STEP 5/11편하게 잘라진 볶음용 닭 1kg 한팩을 사 왔습니다. 그리고 너덜한 껍질과 기름을 떼어내고 뼈 사이 핏덩이를 제거하고 흐르는 물에 씻어 건져 준비해 줍니다.
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STEP 6/11냄비에 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/11그리고 준비한 닭을 넣어 줍니다.
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STEP 8/11센불에서 한번 고르게 팔팔 끓여 줍니다. 처음 끓어오를 때 생긴 거품을 걷어내 줍니다.
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STEP 9/11그리고 냄비 뚜껑을 살짝이 열고 중불에서 30분간 끓여줍니다.
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STEP 10/11뽀얗게 국물이 우러났습니다. 하룻밤 두었다가 다음날 아침에 먹으면 국물이 더 진하지요. 그래서 전날 미리 끓였습니다.
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STEP 11/11그릇에 닭곰탕을 담아내고 대파를 쏭쏭 썰어 올리고 소금, 후추로 간을 해서 드시면 되겠습니다.
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