빨간맛 콩나물무침 매콤하고 고소해요 쉬워요
아이가 어릴 땐 매운게 먹고 싶어도 항상 하얀 콩나물 무침만 했는데 이젠 먹고싶은대로 매콤하게 무쳐 먹을 수 있어 좋네요
매콤하고 고소하고 아삭한 콩나물 식감이 너무 좋아요
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
잘게 썬
-
또는 참기름
-
조리순서
-
STEP 1/5대파는 잘게 썰어 준비해주세요
저는 어슷썰어둔 게 있어서 그냥 사용했는데 잘게 썰어 1T 준비하구요
통깨는 으깨서 준비해주세요
통깨로 넣을 때보다 고소한 맛이 배가돼요
-
STEP 2/5물에 꽃소금 1/3T를 넣고 끓인 후 세척한 콩나물을 넣고 데쳐주세요
오래 데치지 말고 콩나물이 고소한 냄새가 나면 꺼주시면 돼요
불의 세기에 따라 다르지만 대략 3분정도만 데치시면 됩니다물 양은 콩나물이 살짝 잠길듯 말듯 할 정도로 넣으시고 팔팔 끓으면 윗쪽도 잘 익도록 중간에 한 번씩 저어주세요
-
STEP 3/5데친 콩나물은 찬물에 헹구지 않고 체에 받쳐 물기를 뺀 후 양념을 해주세요
-
STEP 4/5국간장 1T, 고추가루 1T, 다진마늘 1/2T, 대파 1T, 깨소금 1T를 넣고 참기름과 들기름을 반씩 넣어주세요
둘 중 한 가지 밖에 없다면 한가지만 넣으셔도 돼요헹구지 않기 때문에 데친 물의 소금 간이 베어있는데요
짠맛이 많이 나면 국간장 양을 줄여줍니다
-
STEP 5/5조물조물 무쳐 간을 본 후 싱겁다면 맛소금 한 꼬집 넣어 간을 맞춰주시면 매콤하고 맛있는 콩나물무침 완성입니다^^
- 콩나물을 데칠 때는 끓는 물에 데치면 시간도 단축되고 아삭한 맛이 살아 좋아요
데친 후 물에 헹구지 않기 때문에 물의 소금간이 콩나물에 배어있어 콩나물의 간을 본 후 국간장과 소금간을 하세요
통깨로 넣어도 좋지만 깨소금으로 넣으면 더 고소하고 참기름만 넣는 것보다 들기름을 같이 넣으면 더 좋더라구요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,