기름기1도 없는 깔끔한장조림
밑반찬중 최고는 역시 소고기장조림^^
기름기 1도없이 만들어 깔끔하고 맛있어요
간장은 맛간장으로 다른반찬만들때 사용하면
깊은맛이 밥두그릇 뚝딱입니다!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 워킹맘의 간단하면서 쉽고 맛있는 요리 소개할게요
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12장조림용 소고기를 맑은물에 담가 핏물을 제거해요
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STEP 2/12핏기를 제거한 소고기를 한소금 끓여주세요
남아있는 핏물과 불순물을 제거해요
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STEP 3/12한소금 끓인 소고기를 건져 흐르는물에 씻고
냄비에 준비한 물600ml
간장300ml. 맛술200ml.물엿200ml
깐마늘10알.통후추20알 월계수3잎을 넣고 끓여주세요
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STEP 4/12고기를 익히는동안 나머지재료를 준비해요
계란을 삶아 껍질을 까고
새송이버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요
꽈리고추는 꼭지를 떼고 준비해주세요
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STEP 5/12고기가 어느정도 익고 간이 베이면
준비한 계란. 새송이버섯을 넣고 끓여주세요
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STEP 6/12잘익은 고기를 꺼내 결대로 찢어준후
다시 양념장에 넣어 속까지 간이 베도록 5분정도 끓여주세요
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STEP 7/12모든재료에 간이 되었다면 마지막에 꽈리고추를 넣고 불을 꺼주세요
※마지막에 꽈리고추를 넣어주면
고추향이 간장에 베어 느끼하지않고 더 맛있어요
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STEP 8/12간장에서 소고기.새송이.계란.꽈리고추만꺼내
그릇에 옮겨담아요
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STEP 9/12간장은 체에받쳐 걸러준후
냉장고에 넣어 식혀주세요
※이과정이 가장중요한데요
냉장고에 넣어 식혀주면 간장속 녹아있던 소고기기름을 굳히는 과정입니다
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STEP 10/12냉장고에 넣어 식힌 간장이에요
하얗게 굳은 기름보이시죠?
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STEP 11/12따로 준비해둔 장조림위에
체를대고 간장을 부어 기름기를 제거한 간장만 부어주세요
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STEP 12/12드디어
기름기1도 없는 맛있는 장조림 완성입니다
- 기름기를 제거하기 위해 끓인 간장을 식히는 과정이
깔끔하고 담백한 장조림의 비법입니다
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