Name: 얼큰한 아귀탕 아구탕끓이는방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막난 아귀 1마리; 식초 1스푼; 소금 1스푼; 무 300g; 콩나물 100g; 팽이버섯 1/2봉; 쑥갓 1줌; 물 1.2L; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 2큰술; 멸치액젓 2큰술; 국간장 2큰술; 후추 약간

얼큰한 아귀탕 아구탕끓이는방법

마트에서 토막난 아귀를 볼 때마다 먹는 방법이 무척 궁금했어요. 집에서 아귀찜은 만들기 힘드니 얼큰하게 탕으로 끓여 보자 싶어 만들어 본 실험적 요리였는데 시원하고 얼큰한 맛에 한동안 몇번씩 끓여 먹었답니다.

4인분

30분 이내

초급

그린티

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재료

재료

토막난 아귀
1마리 구매
식초
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
무
300g 구매
콩나물
100g 구매
팽이버섯
1/2봉 구매
쑥갓
1줌 구매
물
1.2L 구매

양념

노하우

소금 조리법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

토막 낸 아귀를 흐르는 물에 씻은 뒤
STEP 2/6

소금 1스푼과 식초 1스푼을 아귀와 함께 넣고 물을 아귀가 잠길 정도로 채운 뒤 15분간 재워줘요, 그리고 15분 뒤 다시 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거 합니다.
이렇게 하면 아귀의 비린내도 제거되고 살을 더욱 단단하게 만들어 줘요.
STEP 3/6

그리고 냄비에 물 약 1.2L를 넣고 무를 0.3cm정도로 얇게 썰어 함께 넣고 팔팔 끓입니다. 이때 멸치를 함께 넣어 멸치 육수를 내도 좋아요.
STEP 4/6

무가 익으면 아귀와 양념을 넣어 줍니다. 양념이 만들기 귀찮으시면 시판용 매운탕 양념을 사용해도 좋아요.
STEP 5/6

아구를 넣고 센불에 10분정도 끓으면 콩나물을 넣어 한소끔 더 끓여 줍니다. 이때 간을 보는데 부족한 간은 소금을 더해 줍니다. 취향에 따라 청양고추, 대파, 양파를 추가 해 주셔도 좋아요.
STEP 6/6

그리고 가장 마지막에 쑥갓과 팽이버섯을 넣어요. 그럼 완성 입니다.