Name: 찬밥활용요리! 본죽보다 맛있게 김치낙지죽 오징어김치죽 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 디포리 15마리; 물 1.5L; 묵은지 5장; 찬밥 1.5~2공기; 오징어 200g; 콩나물 1줌; 김가루 1주먹; 깨소금 적당량; 다진마늘 1T; 간장 1/2T; 설탕 1T; 식초 1/2T; 고추가루 1T; 맑은 멸치액젓 1/2T; 굴소스 1/2T; 참기름 1T

찬밥활용요리! 본죽보다 맛있게 김치낙지죽 오징어김치죽 끓이는 법

전 죽시키면 거의 70%로 이 죽을 시켜먹는다죠~

오늘은 남은 찬밥을 활용한 요리로 본죽 김치낙지죽 끓이는 법, 레시피를 소개해드립니다.

심지어 시키는 것보다 맛나유. 최애메뉴인 죽입니다.

해장에도 좋고~ 잘 넘어가서 좋고! 맛나는 죽 만드는 방법 보여드릴게요.

2인분

30분 이내

아무나

시드님

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재료

육수

디포리
15마리 구매
물
1.5L 구매

죽재료

묵은지
5장 구매
찬밥
1.5~2공기 구매
오징어
200g 구매
콩나물
1줌 구매
김가루
1주먹 구매
깨소금
적당량 구매

양념

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 육수부터 팔팔 끓여서 준비할게요~ 디포리는 끓는 물에 넣어 20분정도 끓여주세요.
STEP 2/9

김치 5장을 잘게 썰고 웍에 참기름 1T를 두른 뒤 다진마늘 1T와 함께 볶습니다.
약불
양념이 있기 때문에 약불로 하셔야지 잘 안타요
STEP 3/9

볶아주다 분량의 식초와 설탕을 넣고 간장도 넣어줍니다.
묵은지가 신맛이 많다면 식초는 안넣으셔도 되요. 타는 듯하면 육수 끓인 것을 조금씩 넣어서 김치가 뭉근해질정도로 졸여줍니다(10분정도).
김치가 뭉근히 충분하게 익어야 더 맛납니다.
STEP 4/9

이후 육수를 다 넣어서 끓여주세요~
STEP 5/9

찬밥 2공기를 넣어서 잘 으깨주었습니다.
칼칼한 맛을 위해 고추가루도 넣었는데 환자식이라면 생략하셔도 되어요.
맑은액젓 1/2T와 굴소스 1/2T를 넣어줍니다.
STEP 6/9

1~2분쯤 끓다가 낙지대신 무늬오징어 다리 남은것이 있어서 한줌 다져 넣었습니다.
STEP 7/9

한 1분 끓이고 콩나물을 씻어서 한줌 넣어주었어요.
뒤적이며 잘 익혀주시고... 콩나물이 익었다 싶으면 불을 끄시고 참기름을 한번 살짝 뿌린뒤 뒤적여 주세요.
STEP 8/9

김가루는 반은 넣어서 섞어주고 반은 고명으로 남기고 완성했습니다. 깨소금도 고명으로 톡톡 뿌려주세요~
STEP 9/9

아삭이는 콩나물식감과 칼칼한 죽맛~ 쫄깃한 오징어 식감이 일품인 죽입니다.
죽안좋아하는 사람도 순삭한 맛이어요. 얼큰하니 감칠맛도 좋고~
와 맛있다... 말을 절로 하게 됩니다.
영양식겸 별미로서도 특식으로도 굿굿.