여름김치 얼갈이김치 국물자박한 얼갈이물김치
국물 자박하게 있는
얼갈이물김치 담았어요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9얼갈이 배추
손질하는데요
3가지로 나누어요
줄기부분
잎과 줄기가 살짝 겹치는 부분
잎부분
이렇게 나누어 두면
절임 할 때도 씻을때도 수월해요
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STEP 2/9줄기쪽에 흙이 많이 묻어 있어요
꼼꼼하게 문지르며 씻어 줍니다
잎, 줄기잎 부분도 씻어요
많이 씻을 필요는 없어요
절임 후 다시 씻어야 되므로
한 두번 씻으면 됩니다
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STEP 3/93가지를 나누어 절임해요
20분 후 아래, 위 뒤집어주고
다시 20분 절임 합니다
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STEP 4/9그동안 양념 만들게요
고춧가루를 제외한 재료 모두넣고
믹서기 돌려 줍니다
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STEP 5/9갈아진 양념은 채에 걸러주고
고춧가루 넣고 불려 줍니다
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STEP 6/940분 절임한다 했는데
50분은 된 것 같아요
잠시 다른 일 하다가 시간을 놓쳐서..
줄기가 휘어지는 정도로 절임하면 됩니다
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STEP 7/9흐르는 물로 서너번 헹군 후
물기 빼 놓아요
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STEP 8/9양념 조금씩 넣으며 버무려요
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STEP 9/9실온에 하룻밤 두었다가
김치냉장고에 보관 합니다
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