가지요리 추천 쪄서 말려 만든 가지튀김 가지 부각 만들기
여름이 되면 많이 나오는 가지, 가지 부각 만들기를 해 보았습니다. 쪄서 말리는거라 쉽게 말릴 수 있으니 한번 해 보세요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/12가지는 납작하게 잘라두어요. 그리고 소금간을 해서 5분 정도 둔 다음에 물기가 나오면 그 물은 버립니다.
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STEP 2/12그리고 밀가루 3그릇정도를 사용해 골고루 뿌립니다. 이때 밀가루 종류는 상관이 없고요. 밀가루 양도 봐가면서 조절하시면 되지만 밀가루가 너무 없는 것보단 조금 있는게 맛있어요.
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STEP 3/12요 정도 느낌으로 버무립니다.
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STEP 4/12이제 찜기에 올릴게요.
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STEP 5/12김이 나기 시작하고부터 7분가량 쪄냅니다.
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STEP 6/12너무 오래 쪄서 물컹해지면 맛이 없으니 밀가루 덧가루만 익는 정도로만 쪄요.
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STEP 7/12그리고 잘 펴서 햇볕에 말립니다. 건조기를 사용해도 부각 만들기 할 때 좋아요~
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STEP 8/12저희는 산에 있는 집이라 이렇게 텃밭 쪽에 두고 3일 말렸어요.
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STEP 9/12바삭바삭 잘 말랐어요. 가지는 말리면서 조금 꾸덕할 때 하나씩 주워 먹으니까 너무 맛있네요. 냉동 보관하면서 먹으면 됩니다. 다른 채소들도 이렇게 부각 만들기 하면 되어요.
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STEP 10/12가지 부각은 보관하고 있다가 먹을때마다 조금씩 꺼내서 튀겨 먹으면 맛있어요!!! 그냥 가지튀김도 맛있지만 요렇게 쪄서 말린 가지튀김도 또 다른 맛이에요.
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STEP 11/12튀겨내서 설탕을 조금 뿌려냅니다.
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STEP 12/12고추부각이랑 가지 부각이랑 같이 만들었는데 간식으로도 좋고! 밥반찬으로도 좋아요!
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