오늘의요리] 순대전골 (서현순대전골 도전♡)
재료
계량법 안내
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- 양념장
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- 추가 양념
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노하우
2022.5.6.
오늘의 요리
[순대전골]
몇주전에
분당 서현맛집
서현순대에서
순대국을 먹다가
벽에 붙어있는
순대전골 사진을 보았어요.
따라해 보고 싶어
한컷 찍어두었답니다.
[재료]
순대250g
알배추3~4장
깻잎7장
대파 7cm
당근 4cm 1토막
양파반개
느타리버섯 30g
쪽파 4줄
+
사골육수 500ml
들깨가루
후추
[양념장]
고춧가루 1T
고운청양고추 1t
멸치액젓 10g
싱싱한 다진마늘 1T
생강청1t
(매실액+생강즙)
[추가 양념]
새우젓 10g
[야채 썰기]
한 입크기
or
비슷한 크기로 컷팅합니다.
깻잎은 7장을 겹쳐서
세로로 돌돌말아요.
2cm간격으로 썰어요.
[전골냄비에 셋팅]
야채를
색감에 맞추어
골고루
빙둘러줍니다.
사골육수 준비 500ml
업체에서도
전골육수를
사골육수를
사용한다고 하네요.
[순대전골 끓이기]
사골육수 500ml 붓기
중센불 스타트
계량에 맞게
양념장 만들기
순대썰기
(2.5cm 두께)
요제품은
익으면 껍질이 말려서
좀 크게 썰어야 하네요.
야채가 숨이 죽으면
순대를 넣어요.
양념장을
듬뿍1T 바로 넣어요.
슬쩍 풀어주고
뚜껑을 닫고
1분후에 열어요.
새우젓 10g을
골고루 넣기
순대를 넣고 오래 끓이면
순대가 다~~풀립니다.
간체크!!
불을 끈 상태에서
기호에 따라
후추,
들깨가루1T 넣기
[순대전골 한상 차림]
순대전골
느타리전
콩나물무침
양배추피클
김치볶음
1.5~2인분양인데
울신랑이
순대전골을
싹~~~비웠어요.
국물이 맛있다고..ㅎㅎ
행복한 하루보내셔요 ~^^
건행♡
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