Name: 전복버터구이 레시피 탱글탱글 쫄깃한 여름보양식
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 10개; 양파 1/2개; 버터 조금; 허브솔트 톡톡; 빨간파프리카 조금; 노란파프리카 조금; 피망 조금

전복버터구이 레시피 탱글탱글 쫄깃한 여름보양식

여름 보양식으로 알려져 있는 전복!! 중국에서는 해삼과 상어지느러미와 함게 바다의 삼보라고 불리면서 귀하게 대접받는 식재료에요. 크기가 작은 것은 오분자기라고도 불리는데, 오늘은 전복버터구이 레시피를 알려드릴게요.

고기와 궁합이 좋다고 하니 삼계탕에 추가하거나 함께 구워먹으 정말 좋겠죠?? 맛은 물론 건강에도 으뜸이랍니다. 날것으로 먹거나 익혀서 먹으면 달달함이 일품인데요. 회를 즐기지 않는 편이지만 딱딱한 식감인 회는 정말 맛있더라구요. 단단하면서 탱글탱글 쫄깃해 죽은 물론이고, 여러가지 요리에 활용하기 딱이랍니다.

2인분

15분 이내

초급

텐션응미

[더보기] 안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

재료

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

손질을 마친 전복은 격자로 칼집을 내줍니다. 깊게 자르면 잘라져버릴수도 있어요. 횟집이나 식당에 가면 모양도 예쁘게 내져있던데, 저는 미끄러워서 마음대로 되지 않더라구요.
STEP 2/5

저는 냉장고에 짜투리야채를 활용했어요. 알록달록 예쁜 색감의 파프리카와 양파까지!! 듬성듬성 한입 크기로 큼지막하게 잘라서 준비해요.
STEP 3/5

냉동실에 소분해놨던 버터 한조각 꺼내서 후라이팬에 올리고, 약불에 녹여줘요.
STEP 4/5

센불에서 볶음주걱으로 이리저리 휙휙 1분 정도 볶아줬어요. 앞뒤로 노릇노릇하게 익도록 뒤집어주며 구워줍니다.
익히는 시간이 길어지면 질겨지는거 아시죠? 데칠때도 살짝만!! 그래야 부드럽게 완성된답니다.
STEP 5/5

녹은 버터가 전복에 스며들고, 거의 익은것 같다면!! 준비한 야채와 허브솔트 톡톡 뿌려 강불에 휘리릭!!