깻잎멸치간장조림 / 밥도둑 깻잎요리
깻잎과 멸치를 간장에 조려서 짭조롬한 여름 밑반찬 반찬을 만들어 보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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- 깻잎 데칠 때 재료
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조리순서
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STEP 1/7깻잎의 꼭지 부분을 잘라서 정리를 해 준 뒤 냄비에 물을 부어서 소금을 넣어 줍니다.
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STEP 2/7물이 끓으면 깻잎을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/7깻잎을 먹기 적당한 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 4/7멸치를 준비합니다멸치가 많이 눅눅하면 나물의 맛이 텁텁할 수 있으므로 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 사용해 주세요.
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STEP 5/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎과 멸치를 넣어 준 후 생수3큰술을 같이 넣어서 볶아 줍니다.
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STEP 6/7간장과 설탕, 후추를 넣어서 깻잎이 부드러워 질 때 까지 조려 줍니다.
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STEP 7/7들기름과 깨소금을 넣어 줍니다.
- 깻잎멸치간장조림의 국물을 자작하게 해서 먹으려면 물을 추가해서 간을 더 맞춰 주면 됩니다. 멸치가 많이 눅눅하면 나물의 맛이 텁텁할 수 있으므로 기름을 넣지 않고 한번 볶아 준 후에 요리를 해 주세요.
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