단짠단짠 부드러운 서리태콩자반 만들기, 검정콩조림, 콩장만들기~
추억의 반찬 '콩장, 검정콩조림'
집에 검정콩 있으면 맛있는 서리태콩자반으로 반찬만들어서 드셔보세요! 아주 맛있고 아이들 반찬으로도 좋아요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8*검정콩 불리기
2~3번 깨끗한 물로 씻어서 물을 잠기게 넣고 4시간 가량 불려줍니다.여름 실온에 너무 오래두면 쉴 수 있으니 오래 불려야하면 냉장실에서 불려주세요~
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STEP 2/8불어난 콩에 잠기게 물을 붓고 다시마 한장 넣어서 끓여줍니다.
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STEP 3/8한소끔 끓인 후 다시마는 빼주시고 콩에서 나온 거품을 걷어줍니다.거품을 걷어내야 아린맛이 안나요~
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STEP 4/8식용유 한큰술 넣고~식용유를 넣는 이유는 완성한 후 반질반질 윤이나게 만들어주기 위함이에요~
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STEP 5/8간장도 넣어서 20분 정도 콩이 익을 수 있게 졸여줍니다.중약불20분 정도 졸여야 콩이 익어요. 중간에 물이 없으면 첨가해주세요!
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STEP 6/8졸여진 콩에 (물이 약간 있는 상태) 설탕을 넣고~
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STEP 7/8물엿도 넣어서 볶으면서 졸여줍니다.
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STEP 8/8깨소금을 넣고 마무리해요~
- * 설탕과 물엿을 마지막에 넣어야 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있어요~
* 콩삶을 때 꼭 거품을 제거해 주세요.
* 식용유를 넣으면 콩이 반질반질해요~
5.00
리뷰별점
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joy리뷰별점음식을 잘 못 하는데 너무 쉽게 가르쳐 주셔서 맛있게 잘 됐어요!! 감사합니다~2022.12.24 03:47쉐프의 한마디맛있게 해서 드셨다니 기쁘네요~ 후기까지 남겨주시고 고맙습니다! ^^2022.12.26 14:23
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