치즈 품은 양파볼 튀김 레시피 (with 딥소스)
몸에 좋고 맛도 좋은 양파로 요리한 색다른 요리 알려드립니다.
한입 베어 물면 양파 향이 입안에 가득하고 바삭바삭 씹히는 식감이 재밌는 요리입니다.
색다른 아이 간식이나 안주류 찾고 계신다면 이 레시피 추천합니다. :)
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12양파는 큰 거 하나와 감자 중자 2개를 준비합니다.
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STEP 2/12감자를 채칼을 이용해 아주 얇게 채 썹니다.
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STEP 3/12그리고 찬물에 30분 이상 담가둡니다.감자에 있는 전분을 제거해야 더 바삭한 튀김이 만들어집니다.
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STEP 4/1230분이 지나면 감자는 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.
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STEP 5/12양파도 최대한 얇게 채 썰어줍니다.
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STEP 6/12깨끗한 볼에 채 썰은 양파와 감자를 넣고 빵가루 6큰술, 감자 전분 4큰술, 밀가루 3큰술, 계란 2개, 소금 1작은술, 후추를 조금 뿌리고 잘 섞어줍니다.
긴 젓가락을 이용해 섞으면 쉽게 섞입니다.
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STEP 7/12치즈는 동그란 모차렐라 치즈 준비했습니다.
샐러드용으로 나온 건데 튀김 안에 넣을 사이즈로 딱입니다.
필요한 만큼 꺼내서 물기를 빼줍니다.
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STEP 8/12반죽을 일부 떼서 가운데 치즈를 넣어주고 그 위에 반죽으로 덮어 손으로 동그랗게 만들어서 예열된 기름에 빠르게 넣습니다.양파와 감자를 채 썬 거라 잘 뭉쳐지지는 않습니다.
어느 정도 동그랗게 되면 바로 튀기면 됩니다.
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STEP 9/12너무 강한 불로하면 양파가 금방 타기 때문에 기름이 예열이 다 되면 중약불로 줄여 굴려가며 골고루 익혀줍니다.
중약불기름양을 줄이기 위해 가장 작은 냄비에 튀겨줍니다.
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STEP 10/12모양이 흐트러지는 반죽이 있으면 젓가락으로 모양을 잡아주면서 튀깁니다.
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STEP 11/12마요네즈 3큰술, 레몬즙 2큰술, 케첩 2큰술, 머스터드 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.입맛에 따라 배합을 조절해 주세요.
고춧가루는 고운 고춧가루로 넣으시면 색이 더 이쁠 거예요.
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STEP 12/12완성입니다. :)
소스 없이 그냥 먹어도 충분히 맛있습니다.
양파튀김 맛보장 레시피
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