Name: 여름 겉절이 ~~ 맛김치 알배기배추 겉절이 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 500g; 쪽파 80g; 홍고추 10개; 천일염 150g; 고춧가루 1/2컵; 마늘 10톨; 생강청 1/4T; 멸치액젓 130ml; 원당 2T; 통깨 2T

여름 겉절이 ~~ 맛김치 알배기배추 겉절이 만들기

알배기배추로 여름 배추겉절이 담궈 보았어요~^^

6인분 이상

90분 이내

초급

사랑으로

[더보기] 반가워요 !!! 사랑으로 만든 cooking story~~ :-)

재료

재료

절임물

천일염
150g 구매

양념

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노하우

쪽파 손질법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

큰 그릇에 물을 담고 알배기 배추를 잘라 물에 담궈 천일염1컵을 준비해 1시간 정도 절여줍니다. 30분 후에 한번 뒤집어 주세요.
STEP 2/4

1시간 정도 절여준 다음 배추를 깨끗하게 물에 2~3번 정도 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/4

배추가 절여질 동안 양념을 준비해 주세요..
쪽파는 3~4cm 정도 길이로 자르고 믹서기에 홍고추 10개 곱게 갈고 믹서기에 마늘 넣고 멸치액젓 부어서 갈고,그릇에 담아주고 고춧가루,생강청 1/4작은술, 원당 넣어서 양념을 만들어요.
STEP 4/4

만든 양념에 절여 놓은 알배기배추를 먹기 좋게 잘라서 넣어주고 양념과 잘 어우러지도록 살살 버무려줍니다.
간을 보고 싱거우면 취향껏 소금이나 액젓을 더 추가하시면 됩니다.