애호박새우젓볶음만 드시지 말고 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음 만드세요.
애호박새우젓볶음만 드시지 말고 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음 만드세요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/8소금코지를 만들고 나서부터는 젓갈류 자체를 잘 먹질 않는데요. 그래서 버섯 소금코지를 만들어 두면 여러모로 활용하기가 좋아요. 팽이버섯이나 표고버섯을 사용해서 버섯 소금코지를 만드시고요. 이번엔 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음을 했습니다.
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STEP 2/8애호박은 조금 큼직하게 채를 썰어 준비합니다.
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STEP 3/8잘게 썰면 무른 느낌이 나서 조금 크게 썰었어요.
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STEP 4/8그리고 초록색만 있으면 덜 예쁘니까 빨간 채소를 같이 넣어 줍니다. 저는 홍고추를 조금 사용했어요.
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STEP 5/8달궈진 팬에 기름을 두르고 호박을 먼저 볶습니다.
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STEP 6/8호박이 어느 정도 익으면 홍고추를 넣고 볶아요. 고추도 너무 익어버리면 물컹한 식감을 줄 수 있고 모양도 덜 예뻐요.
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STEP 7/8마지막으로 표고 소금코지를 넣어 줍니다. 흔히들 알고 있는 누룩소금. 누룩소금이라고 불리는 아이들은 전부 쌀코지가 주 성분인데요. 소금코지의 전분으로 인해 쉽게 탈 수 있어요. 그래서 주 재료들이 거의 다 익었을 즈음에 소금코지를 넣어주시면 됩니다. (누룩소금 아님)
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STEP 8/8요렇게 저염식 애호박볶음이 완성되었습니다.
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