홍게살스프 레시피 아침메뉴
가끔 부드러운 스프 한 그릇이
생각나곤 하는데요.
아침저녁으로 공기가 차가워지니
간단하게 만들어 먹기 좋은
아침식사대용 요리를 준비했어요.
홍게살을 통째로 넣고
10분 컷으로 후다닥 만들어 먹기 딱이에요.
부드러운 감칠맛이 담긴 한 그릇
부담 없이 호로록 넘어간답니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9홍게살을 준비했어요.
살만 발라놓은 걸 준비하시면 되요
먹기 좋게 결을 따라 찢어주었어요.
끓이면서 풀리기 때문에
큼직하게 찢어줍니다.
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STEP 2/9팽이버섯은 밑동을 자르고
크기 밸런스를 맞추어
반으로 잘라주고,
고명으로 곁들일 실파는
송송 썰어 주었어요.
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STEP 3/9달걀은 흰자만 분리하여
부드럽게 풀리도록 젓가락으로 저어줍니다.
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STEP 4/9물 40ml 정도에 전분가루 1 큰 술을 듬뿍 넣어
전분물을 만들어 줍니다.
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STEP 5/9냄비에 물 250ml를 넣고
물이 끓어오르면
치킨스톡 1½ 큰 술을 풀어줍니다.
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STEP 6/9육수가 끓어오르면
홍게살과 팽이버섯을 넣어줍니다.
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STEP 7/9재료가 2/3 정도 익으면
만들어둔 전분물을 조금씩 부어가며
걸쭉한 농도를 조절하여 줍니다.한 번에 많이 넣으면
덩어리지기 쉬우니 조금씩 넣어
부드러움을 살려주어요.
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STEP 8/9보글보글 끓으면
흰자를 풀어줍니다.
간을 보고 부족한 간은
소금으로 해줍니다.
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STEP 9/9달걀이 익으면 불을 끄고
참기름을 넣어 마무리해요.
참기름은 마지막에 넣어주어야
고소한 풍미가 좋아요~
스프는 먹기 좋게 그릇에 담아
실파를 올려줍니다.
- 게살스프 육수를 따로 우리지 않아도
치킨스톡을 활용하면
보다 간편하게 후다닥 만들 수 있어요.
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