돼지고기김치찜 맛집 숨은 비결 이거 1큰술씩~
맛진 숨은 비결이라고 해서 만들어 봤어요~ 묵은지에 돼지고기 넣어 졸이듯 찜해서 요리하면 그날 밥통의 밥 모두 거덜나는 날입니다 ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6김치 1/4포기 냄비바닥에 깔아주세요. 그 위에 돼지고기 600g을 올린 후 쌀뜨물 3컵과 다시마 1~2조각을 넣어 끓여줍니다.** 돼지고기는 앞다리, 뒷다리, 삼겹살 모두 사용 가능**
**쌀뜨물은 잡내제거, 육질연화 등으로 김치찜 맛을 더욱 좋게합니다**
**다시마는 생략 가능하지만 넣으면 감칠맛이 좋아져요**
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STEP 2/6뚜껑을 덮은 후 10분간 끓인 후 다시마만 제거합니다. 그리고
중약불로 줄인 상태에서 30분~ 이상 끓여주세요.
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STEP 3/6끓이는 동안 김치국물 1국자, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술 모두 넣어 잘 섞어주세요.**설탕과 식초를 넣는것이 비법 맛집 김치찜의 맛이에요**
**묵은지에 단맛이 있다면 설탕은 생략 가능합니다**
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STEP 4/630분 정도 끓인 후 김치국물 양념을 넣어 골고루 잘 섞어주세요. 김치를 위로 올려 양념이 골고루 잘 베어들수 있도록 해줍니다.
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STEP 5/6끓일수록 맛있어지기 때문에 국물이 자작하게
졸아들도록 중약불에서 졸여주세요.
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STEP 6/6마지막으로 고춧가루 1큰술, 양파와 대파를 넣고 조금 더 익혀내면 김치찜 완성입니다~
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