Name: 어린이식단 아이반찬 밥도둑 두부강정
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 300g; 튀김가루 3T; 식용유 1/2컵; 소금 1t; 통깨 조금; 올리고당 6T; 간장 2T; 굴소스 1T; 사과잼 1T

조리순서

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STEP 1/11

두부를 한 입 크기로 잘라주고 소금을 살짝 뿌려서 밑간을 해주세요.
두부 300g, 소금 약간
STEP 2/11

키친타월을 덮고 살짝 힘을 주면서 눌러 물기를 제거해 주세요.
STEP 3/11

큰볼 또는 위생팩에 물기를 제거한 두부와
튀김가루 3T를 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
튀김가루 또는 부침가루를 사용하셔도 좋아요.
두부에 튀김가루 옷이 골고루 잘 입혀져야 튀겼을때 예쁜 모양이 나와요.
STEP 4/11

프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 달궈지면 두부를 넣어주세요.
식용유 1/2컵
두부 구이보다 식용유를 약간 더 넣어주시면 되어요.
STEP 5/11

두부의 모든 면이 노릇노릇하게 뒤집어 가면서 구워주세요.
STEP 6/11

잘 구워진 두부는 식힘 그릇이나 채반등에 옮겨담아 주세요.
STEP 7/11

볶음팬에 불을 켜지 않은 상태에서 올리고당(물엿), 진간장, 굴소스, 사과잼을 섞어주세요.
양념이 모두 잘 섞어지면 불을 중불로 하고 끓여주세요.
올리고당(물엿) 6T, 진간장 3T, 굴소스 1T, 사과잼 1T 1T
소스 재료의 비율은 올리고당(6) : 진간장(3) : 굴소스(1) : 사과잼(1)입니다.
이외 다진마늘, 견과류, 청양고추 등 기호에 따라서 재료를 추가하셔도 좋아요.
STEP 8/11

만능강정소스가 전체적으로 보글 끓었을때 불을 약불로 하고 튀긴 두부를 넣어주세요.
STEP 9/11

튀긴 두부를 강정소스에 재빨리 섞어준후 불을 꺼주세요.
튀긴 두부를 넣고 최대한 1분 이내로 섞어주세요.
STEP 10/11

두부강정을 그릇에 담아서 통깨를 살짝 뿌려주면 완성.
STEP 11/11

두부강정 처럼 삼치에 튀김가루 옷을 입혀 구운듯 튀겨서 강정소스를 버무려주면 삼치강정이 되는데 아이들이 엄청 좋아해요.