Name: 오이지무침 레시피/ 오이지무침 만드는 법/ 오독오독 맛있는 오이지무침/ 초간단 여름반찬만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이지 2개; 다진마늘 1T; 매실액기스 1T; 고춧가루 1T; 참기름 1/2T; 깨소금 1T; 다진파 1T

오이지무침 레시피/ 오이지무침 만드는 법/ 오독오독 맛있는 오이지무침/ 초간단 여름반찬만들기

매년 오이지를 만들어 먹다가 한살림에 갔더니 취청오이지를 파는거에요. 오이지무침은 입맛없을 때 참 먹기 좋은 음식이죠? 오독오독 씹히는 맛이 일품이고 밥에 물말아 얹어먹어도 참 맛있는 반찬입니다.

2인분

30분 이내

아무나

나랑노랑

[더보기] 안녕하세요. 요리하는 것도 먹는 것도 좋아하는 나랑노랑입니다. https://blog.naver.com/cane1 블로그에서 쉽고 다양한 요리를 만날 수 있어요.

재료

재료

노하우

매실액 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/9

한살림오이지를 준비했어요.
집에서 만들어 먹으면 참 좋은데 간편하게 먹고 싶을 때가 있죠? 오이지를 잘못사면 군내도 나고 맛도 없고 버릴수 있어요. 이번에 처음 사봤는데 깔끔하고 맛있었답니다.
STEP 2/9

오이지를 씻어서 준비하세요.
STEP 3/9

얇게 썰어줄게요~
원하는 식감대로 썰어주시면 되세요.
STEP 4/9

물에 몇 번 헹궈 30분 정도 담궈서 짠기를 빼줍니다.
집에서 만든 오이지도 보통 25~35분 가량 담궈두셔야 해요. 중간에 하나 집어 먹어보면 아실거에요~ 너무 짠맛이 빠져도 맛이 없어요^^
STEP 5/9

물기를 꽉~~짜주세요.
저는 완전 탈수한것보다 약간 물기가 있는 걸 좋아해요~ 먹기에도 더 반질반질 예뻐보이더라구요. 손목 조심하세요~~
STEP 6/9

다진마늘, 고춧가루, 참기름, 매실액기스를 넣어주세요.
매실액기스가 없으면 설탕으로 대체하셔도 됩니다. 참기름은 조금 늘려도 되는데 향이 너무 강해서 많이 넣으면 참기름맛 때문에 오이지맛을 헤칠수가 있어요~ 입맛대로 가감하세요~^^
STEP 7/9

깨를 다져서 넣어도 되고 통으로 넣어도 되는데 절반정도는 깨소금이 좋겠지요?
STEP 8/9

다진 파도 넣어서 조물조물 무쳐주세요.
STEP 9/9

완성입니다.
담아낼게요~