아삭한 숙주나물무침
담백하고 아삭아삭한 숙주나물 무침입니다^^밥반찬으로 먹어도 좋고 밥에 비벼먹어도 맛있어요~
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 쪽파
조리순서
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STEP 1/12숙주나물을 물에 담가서 둥둥 뜨는 껍질을 건져내고 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.
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STEP 2/12체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/12끓는 물에 소금 1/3수저를 넣어주세요.
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STEP 4/12물이 팔팔 끓으면 물기를 뺀 숙주를 넣고 2분간 데쳐줍니다.숙주나물은 오래 데치면 아삭아삭한 식감이 사라지니 너무 오래 데치지 않도록 하는 게 좋아요.
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STEP 5/12데친 숙주나물은 체로 건져서 재빨리 찬물에 헹궈주세요.숙주를 찬물에 헹궈서 열기를 빼주면 숙주의 식감이 아삭아삭해진답니다.
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STEP 6/12채 썬 당근은 숙주를 데쳤던 물에 담가서 10초 정도만 데쳐주세요.(생략가능해요)
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STEP 7/12찬물로 헹궈낸 숙주나물을 체에 밭쳐서 물기를 빼주고 손으로 한번 더 물기를 짜주세요.
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STEP 8/12볼에 물기를 짠 숙주나물과 당근채를 담고 국간장 1티스푼과 소금을 넣어주세요.저는 구운 소금과 맛소금을 반반 섞어서 넣었어요.
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STEP 9/12다진 마늘 1/2수저와 송송 썬 대파(쪽파)도 넣어주세요.
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STEP 10/12위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 11/12마지막으로 참기름 1수저와 통깨 넣고 가볍게 버무려줍니다.
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STEP 12/12완성
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