Name: 노인 영양식 광어요리 광어미역국 광어손질법/생선미역국
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 광어 1마리; 건미역 50g; 쌀뜨물 800ml; 들기름 3스푼; 국간장 2스푼; 들깨가루 3스푼; 멸치액젓 1스푼; 맛술 2스푼; 소금 약간

노인 영양식 광어요리 광어미역국 광어손질법/생선미역국

소고기 대신 광어 넣고 만든 노인 영양식 담백한 광어미역국입니다

광어살만 넣어 부드러워 소화도 잘 되고 영양도 풍부해 노인분들이나 환자분들에게 넘 좋은 건강 미역국입니다

5인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

광어
1마리 구매
건미역
50g 구매
쌀뜨물
800ml 구매
들기름
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
들깨가루
3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

광어 손질법
미역 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

마른 미역은 물에 담가 30분 정도 불려 준 후
불린 미역은 빠락 빠락 주물러가며
깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기 빼 주세요~
STEP 3/9

미역은 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요~
STEP 4/9

광어 손질법
먼저 광어는 꼬리에서 머리쪽으로 비늘을 긁어 내 제거하고
가위로 양쪽 지느러미와 꼬리와 가슴 지느러미를 잘라 제거하고
칼로 머리를 자른 후 내장을 꺼내 제거하고 물에 깨끗이 씻어 주면 끝!
광어 손질 귀찬을때는 구입할때 손질해 달라고 부탁하면 됩니다ㅎ
광어 손질법 레시피
STEP 5/9

손질한 광어는 냄비에 담고 물 500ml 정도 붓고
뚜껑 닫고 15분 정도 푹 끓여 주세요
STEP 6/9

익힌 광어만 꺼내 쟁반에 담고 약간 식으면
젓가락으로 뼈와 가시를 발라내고
광어살만 준비해 주세요~
STEP 7/9

냄비에 들기름 3스푼과 국간장 2스푼 넣고 불린 미역을 넣고
3분 정도 볶아 준 후 광어 삶은 물과 쌀뜨물 800ml 더 부어 준 후
발라 둔 광어살 넣고 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~
들기름 없으면 참기름도 좋아요!
STEP 8/9

적힌 분량의 멸치액젓, 맛술, 들깨가루를 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
STEP 9/9

중약불에서 5분 정도 더 끓여 주면 광어미역국 완성
멸치액젓 대신 참치액도 좋아요~