Name: 비리지 않고 시원하게 동태탕 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 4토막; 대파 1/2개; 두부 1/2모; 무 1/3개; 물 500ml; 소금 취향껏; 레몬즙 1숟갈 (또는 식초); 다진마늘 2티스푼; 고운고춧가루 1.5큰숟갈; 진간장 1.5숟갈; 국간장 1숟갈; 청양고추 1개

비리지 않고 시원하게 동태탕 끓이기

비오는 날은 시원하고 칼칼한 국물이 참 많이 생각나요.

비린맛은 없게 얼큰시원하게 동태탕 끓이기입니다.

2인분

90분 이내

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[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

계량법 안내

재료

동태
4토막 구매
대파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
무
1/3개 구매
물
500ml 구매
소금
취향껏 구매
레몬즙
1숟갈 구매

또는 식초
다진마늘
2티스푼 구매

양념장

노하우

동태 손질법
동태 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
고운고춧가루 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

동태는 가볍게 손질해줍니다.
요즘엔 미리 손질된걸 파는게 열어보면 이렇게 피가 고인게 있어요. 깨끗한 물에 씻어주세요.
동태 손질법 레시피
STEP 2/13

무는 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 3/13

대파는 어슷썰어주세요.
STEP 4/13

청양고추는 다져줍니다.
STEP 5/13

두부는 먹기 좋게 툭툭 썰어주세요.
STEP 6/13

냄비에 무와 물을 넣고 끓여주세요.
강불
무즙이 계속 나오기 때문에 물이 너무 많이 들어가지 않아도 됩니다.
STEP 7/13

그 사이에 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/13

무를 젓가락으로 찔렀을때 조금 힘겹게 들어가면 양념장을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 5분간 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 9/13

그리고 손질한 동태도 넣어줍니다.
강불
STEP 10/13

그리고 가장 중요한거 바로 레몬즙을 넣어주세요.
레몬즙이 들어가면 비린맛을 확실히 잡고 동태의 고소한 맛을 살려줍니다.
강불
식초도 좋아요.
STEP 11/13

동태가 90%익으면 두부도 넣고 끓여주세요.
강불
STEP 12/13

동태가 다 익으면 대파와 소금,다진마늘을 넣고 10분정도 푹 끓여주세요.
간은 소금으로만 맞춰주시면됩니다.
STEP 13/13

완성~!