블루치즈 크림 감자 뇨끼
샤이니 키님이 기안84님에게 블루치즈 뇨끼를 해주는걸 보게되었습니다.
블루치즈를 먹어본적이 없는데, 화면에서 너무 고급진맛이 난다며 궁금증을 자극하더라고요ㅎㅎㅎ
제가 또 뇨끼는 참 좋아하거든요ㅎㅎ 그래서 도전해보겠습니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
건강한 식단을 지향하며 행복한 음식을 만듭니다.
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13감자 3개는 푹 삶아 준비합니다.
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STEP 2/13삶은 감자는 식히면서 잘게 으깨주세요.
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STEP 3/13어느정도 으깨지면 소금과 후추를 톡톡 뿌려서 간이 배게 해줍니다.
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STEP 4/13감자가 거의 식은 상태에서 전분 4스푼과 노른자 1개 넣어 반죽해주세요.꼭 감자가 어느정도 식은 후에 노른자를 넣어야 노른자가 익지 않습니다.
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STEP 5/13반죽이 되었다면 한입 크기로 떼어내서 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/13포크로 모양을 내줍니다.
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STEP 7/13끓는 물에 굵은 소금과 올리브유를 넣고, 반죽을 삶아줍니다. 다 삶아지면 반죽이 동동 떠오르니 그때 건져내면 됩니다.굵은 소금은 간이 배라고 넣어주는거고, 올리브유는 반죽끼리 달라붙지 말라고 넣어주는겁니다.
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STEP 8/13뇨끼가 익는 동안, 양파 1/4개는 채썰고, 마늘 5개는 굵게 다져 달궈진 팬에 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올때까지 볶습니다.
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STEP 9/13물 200ml와 생크림 200ml 부어주세요.
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STEP 10/13잘 섞어주다가, 블루치즈 125g 넣고 녹여줍니다.
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STEP 11/13블루치즈가 다 녹으면 감자 뇨끼를 넣어줍니다.
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STEP 12/13잘 섞어주다가, 페퍼론치노 4알 부셔넣습니다.
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STEP 13/13접시에 담아서 냠냠
- 삶아진 감자 뇨끼를 건저내 물기를 제거 후 기름에 전 부치듯 한 번 튀겨주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
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