오징어 간장조림 간단하지만 맛있다
수미네반찬에 나왔던 레시피인데오 오징어와 꽈리고추만 있으면 별다른 재료 넣지않아도 든든한 밥한공기 뚝딱할 밥도둑입니다
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8모든 양념을 미리 섞어 준비해주세요
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STEP 2/8꽈리고추는 식초 1T를 푼 물에 담궜다가 깨끗한 물에 헹궈 길이가 길다면 2등분해주세요꽈리고추나 청양고추를 씻을 때는 씻은 후에 꼭지를 제거하세요
물이 들어가면 좋지 않아요
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STEP 3/8오징어는 깨끗히 씻어 준비해주세요
안쪽에 칼집을 내주세요
안내셔도 되지만 모양도 예쁘고 칼집사이사이에 간이 들어가 더 맛있답니다저는 껍질을 제거하지 않았는데 껍질을 제거하려면 굵은소금으로 껍질을 잡고 당기시거나 키친타올로 잡고 벗기면 쉬워요
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STEP 4/8오징어 다리는 가닥가닥 잘라주고 길이가 길다면 2등분해주세요
모든 재료의 길이를 비슷하게 자른다고 생각하시면 돼요
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STEP 5/8팬에 식용유 1큰술을 두르고 오징어를 넣고 볶아주세요
오징어가 익어가면서 말리게 돼요
오징어의 수분으로 인해 물이 튈 수 있으니 조심하세요
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STEP 6/8오징어에서 수분이 나오면 섞어둔 양념장을 부어주세요
물기가 쫄아가려고 할 때 물 소주잔으로 1/2컵을 부어줍니다
간이 배도록 조금 더 졸여주는 게 더 맛이 좋아요
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STEP 7/8꽈리고추도 같이 넣고 졸여주시는데요
물이 금방 쫄아버리니 자리 비우지 마시고 사진과 같은 상태가 되면 간을 보시고 싱거우면 간을 더 하시구요
너무 쫄아서 수분이 너무 없다면 물 1T정도 더 넣고 섞어주시구요
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STEP 8/8마무리로 통깨 뿌려주시면 완성입니다^^
재료라고 할 만한건 오징어와 꽈리고추 뿐인데 너무 맛있어요
맛있게 만들어보세요^^
- 오징어의 칼집은 배 안쪽에 넣어주어야 익었을 때 칼집이 보이게 말린답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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박선희리뷰별점오징어로 색다른 요리되었네요 전 오징어 중자로 2개로 해도 맛났습니다 감사해요2023.02.13 19:41쉐프의 한마디네 ㅎ 저두 자주 해먹어도 참 맛있더라구요^^ 맛있게 만드셨다니 저두 기분이 좋네요^^2023.02.14 21:35 -
구름할미리뷰별점맛있어요2022.06.23 23:29쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니 저두 기분이 좋네용^^ 즐거운하루보내세요^^2022.06.24 08:44
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