Name: 돼지고기 사태부위로 만드는 김치찜 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 1/4포기; 돼지고기사태 1근; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 1~2개; 두부 1/2~1모; 치킨스톡 20g; 물 1.2L; 설탕 1T; 고춧가루 1T; 참치액젓 1T; 맛술 2T; 다진마늘 1T

돼지고기 사태부위로 만드는 김치찜 만들기!

돼지고기 사태부위로 만드는 김치찜입니다. 간단하고 맛있어요.

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4인분

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재료

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노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/22

김치를 세로로 3등분으로 썰어요.
STEP 2/22

냄비 밑에 깔아주시고 김치를 깔 때 양파도 1/2개정도 같이 깔아도 좋아요.
(저는 양파가 다 떨어져서 패스)
STEP 3/22

고기가 신선하기는 했지만 키친타올을 이용해 핏물제거 한번 해줬어요.
STEP 4/22

푹 끓여줄거지만 익기 쉽게 칼집을 앞뒤로 내요.
STEP 5/22

비계부분은 나중에 먹지 않더라도 있어야 더 맛있어지니까 일단 버리지 않아요.
STEP 6/22

비계부분이 밑으로 가도록 김치 위에 올려주세요.
STEP 7/22

여기에 물을 부어주세요.
사골국물, 쌀뜨물, 정수물 다 좋아요.
STEP 8/22

저는 치킨스톡을 이용해 끓여줄거라 정수물을 넣었어요.
물은 1.2L정도 들어갔는데 고기 등 들어간 양에 따라 자작하게 잠길정도로 넣어주시면 돼요.
STEP 9/22

여기에 치킨스톡 10g 2개 넣었어요.
STEP 10/22

설탕 1T
STEP 11/22

고춧가루 1T
STEP 12/22

참치액젓 1T
(김치 간에 따라 간이 달라질 수 있으니 반만 넣고 나중에 다시 추가해도 좋아요!)
참치액젓이 없다면 멸치액젓, 새우젓 그도 없다면 국간장을 이용하시면 좋아요.
STEP 13/22

맛술 2T
STEP 14/22

다진마늘 1T 넣고 끓여요.
(뚜껑 열고)
중불
STEP 15/22

그 사이 대파 썰어주세요.
STEP 16/22

청양고추도 썰어주세요.
맵린이 분들은 조절해서 넣어주세요.
STEP 17/22

끓고 나서 7분정도 지났어요. 뚜껑을 덮고 더 끓여줄게요.
STEP 18/22

총 30분정도 끓여줬어요.
STEP 19/22

여기에 썰어둔 대파, 청양고추 넣어요.
STEP 20/22

두부김치처럼 같이 먹어주려고 두부 반모 넣었어요. 두부를 좋아하시는 분들은 1모도 좋아요. 없으시면 생략 가능해요.
STEP 21/22

고기가 잘 익었네요. 사태가 굉장히 쫄깃하고 맛있더라고요.
STEP 22/22

맛있게 완성입니다.
매콤하면서도 맑고 담백하면서 진한맛!