알토란 미역새우장국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 산모들이 즐겨먹는 미역은 건미역으로 만들어 놓으면 저장성이 좋아져서 보관하기가 좋은데요. 미역은 중금속과 오염물질을 몸 밖으로 배출하는 점질성 다당류인 알긴산과 식이섬유가 풍부해요. 또한 인체의 골격과 치아를 형성하는데 필수적인 칼슘과 정신을 안정시키는 칼륨, 암 발생을 억제하는 셀레늄이 많이 들어있어 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있지요. 오늘은 알토란 미역새우장국을 만들어볼게요. 필감산 셰프 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12마른 미역은 잘라서 식초를 넣은 찬물에 10분간 불려요.
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STEP 2/12생새우 4마리를 준비해요. 생새우가 없으면 건새우를 10분간 불려서 사용하고요. 건새우를 불린 물도 육수로 사용하세요.
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STEP 3/12새우 머리와 껍질을 분리하여 육수에 사용하고, 새우살은 작게 잘라 놓아요. 야채 크기와 비슷하게 새우살을 통일하는게 보기도 좋지요.
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STEP 4/12애호박과 양파는 잘게 깍둑썰기하고 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어요.
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STEP 5/12양념은 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 잘 섞어요.
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STEP 6/12냄비를 중간불에서 달군 뒤 약불로 낮추고, 들기름 1큰술을 두르고 새우머리와 껍질을 볶아요. 들기름에 볶으면 감칠맛도 있고 구수한 맛이 나요. 여기에 다진 마늘 1큰술을 타지 않게 볶다가 간장 2큰술을 넣어 볶아요.
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STEP 7/12물 4컵을 붓고 10분정도 끓여요.
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STEP 8/12새우머리와 껍질은 체에 걸러요.
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STEP 9/12불린 미역, 애호박, 양파등을 넣고 3분정도 끓여요.
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STEP 10/12빨간 양념을 넣고 끓여요.
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STEP 11/12잘게 자른 새우를 넣고 살짝만 익혀요. 새우는 너무 오래 끓이면 질겨요.
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STEP 12/12대파와 청양고추, 홍고추를 넣어 마무리해요.
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