2인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7멸치육수 600ml 만들어주세요.반드시 멸치육수가 아니어도 됩니다.가정에 있는 육수 재료 사용하세요.
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STEP 2/7질경이 60g 다듬어 물에 씻어주세요.
끓는 물에 천일염 1t 넣고 질경이를 4분 삶아줍니다.
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STEP 3/7물에 헹구어 체반에 놓고 물기를 뺍니다.
물기를 짜지 않고 그대로 국에 넣습니다.
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STEP 4/7멸치 육수에 된장을 체망에 넣고 풀어 주세요.된장을 체망에 넣고 풀어 건더기를 분리하면 부드러운 된장국이 됩니다. 콩건더기가 좋은 분은 국물에 직접 풀어 주세요.
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STEP 5/7두부,양파, 마늘 넣고 팔팔 끓입니다.
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STEP 6/7삶은 질경이를 넣고 1분 간 더 끓입니다. 이 때 간을 보세요.대파의 초록 부분을 넣고 불을 끕니다.
*저는 간이 맞아 국간장을 넣지 않았습니다.준비한 국간장은 간이 맞으면 넣지 않습니다.
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STEP 7/7질경이나물 된장국 완성입니다.
- 해우니의 잎채소 국 특징은 색깔과 식감을 살려 끓입니다. 이 부분은 개인의 취향입니다. 죽은 초록색과 물컹 거리는 느낌이 좋은 분들은 처음부터 넣고 끓이면 됩니다. (해우니의 요리 이야기 )
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