아삭하고 향긋한 쑥갓나물무침 만드는 법
쑥갓은 고유의 향이 있는 재료라서 된장과 고추장 양념보다는 간장과 소금으로 향을 살려서 무쳐주면 더 맛있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/7쑥갓은 아래부분의 굵은 줄기를
제거하고 흐르는 물에 살살 흔들어
깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/7팔팔 끓는 물에 소금 반스푼을 넣고
쑥갓을 넣어 딱 1분만 데친 후
차가운 물에 헹궈 체에 밭쳐둡니다.
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STEP 3/7물기가 빠지는 동안
대파 흰대를 길이로 4등분 하여
잘게 다져주세요.
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STEP 4/7데친 쑥갓은 수분을 20%정도 남겨둔다는
느낌으로 꼭 짠 후 먹기 좋게 잘라서
볼에 탈탈 풀어 담아줍니다.
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STEP 5/7국간장과 다진마늘 반 숟가락
고운소금 0.1 숟가락을 넣고
조물조물 힘있게 버무린 후
간을 보고 싱거우면 소금을 추가해요.
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STEP 6/7간을 맞추었다면 썰어둔 다진파와
통깨 한스푼, 참기름 0.5 스푼을 넣고
한번 더 버무려 마무리합니다.
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STEP 7/7살짝만 데쳐내 아삭아삭한 식감이 살아있고
최소한의 양념으로 향긋함이 뿜어나오는 쑥갓나물 모두 맛있게 드세요
향이 강한 나물일수록 참기름은 조금만 넣어요
쑥갓무침 맛보장 레시피
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