Name: 부추바지락전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락살 5큰술; 바지락데친물 1컵; 부침가루 2/3컵; 튀김가루 3큰술; 다진마늘 1작은술; 멸치액젓 1큰술; 부추 1.5줌; 당근채 1줌; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 6큰술; 식초 1큰술; 설탕 1/2 작은술; 고춧가루 1/2작은술; 통깨 약간; 진간장 1큰술

부추바지락전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 바지락이 철을 함유하고 있어 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분으로 빈혈을 막아줍니다. 또한 칼로리와 지방 함량이 낮아서 다이어트에도 좋습니다. 오늘은 부추 바지락전을 만들어볼게요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

재료

바지락살
5큰술 구매
바지락데친물
1컵 구매
부침가루
2/3컵 구매
튀김가루
3큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
부추
1.5줌 구매
당근채
1줌 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
6큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
고춧가루
1/2작은술 구매
통깨
약간 구매
진간장
1큰술 구매

노하우

바지락 손질법
멸치액젓 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

제가 직접 껍질을 깐 바지락살인데요. 5큰술을 준비해요. 깐 바지락 5큰술이면 껍질 붙은 바지락보다 상당히 많은 양입니다.
STEP 2/10

끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 바지락살을 10초 정도 데쳐요. 데친물은 1컵을 남겨서 식혀주어요. 반죽물로 사용할 겁니다.
STEP 3/10

데친 바지락살입니다. 데친 바지락살을 넣어야 반죽에 잘 달라붙어요.
STEP 4/10

부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파와 당근은 채썰어요. 청양고추와 홍고추는 채썰어요.
STEP 5/10

부침가루 2/3컵과 튀김가루 3큰술, 바지락 데친 물 1컵을 넣어요. 바지락 데친 물은 차게 식혀요. 다진 마늘 1작은술과 멸치액젓 1큰술을 넣어요.
STEP 6/10

반죽을 대충 섞은 다음 데친 바지락살을 섞는데, 고명용으로 조금 남겨두세요. 채소들을 넣어주는데, 고추도 고명용으로 조금 남겨요.
STEP 7/10

반죽물이 약간 묽은듯해야 농도가 맞아요.
STEP 8/10

팬을 달군 다음 식용유를 넉넉히 두르고 남긴 바지락살을 올려주어요.
STEP 9/10

청양고추와 홍고추를 고명으로 올려요.
STEP 10/10

노릇하게 부쳐주세요. 식용유를 중간에 보충해주세요.