Name: #김장김치 #콩나물요리 #김치콩나물국만들기 #얼큰한해장국 #황태김치콩나물국
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김장김치 1/2포기; 황태채 20g; 콩나물 350g; 다진마늘 1큰술; 대파 1대; 후추 1작은술; 참치액젓 4큰술; 천연조미료해물육수 1.2L

#김장김치 #콩나물요리 #김치콩나물국만들기 #얼큰한해장국 #황태김치콩나물국

김치찌개에 이어서 또 김치네요.

김장김치가 있어서 거의 묵은지가 되어가는 바람에

콩나물 넣고 황태채도 조금 넣어서

시원하고 칼칼하게 끓여낸 김치콩나물국입니다.

육수는 이미 만들어 놓은 것이 있어서

육수만 부어서 만들어 준 것이니 초간단합니다.

해장이 필요하고 칼칼한 맛이 필요할때에 딱 좋은 국이지요.

간은 참치액으로 해 주었습니다.

참치액젓이 감칠맛이 돌면서 약간의 MSG맛도 나니까요. 단맛도 나고요.

6인분 이상

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콩나물 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법
육수 조리법

조리순서

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STEP 1/7

황태채를 가위로 잘라서 넣어 줍니다. 불리지 않고 넣어 줍니다. 불리면 고기맛의 황태맛이 안나니까요.
STEP 2/7

김장김치 반포기를 4등분하고는 잘게 잘게 썰어서 넣어 줍니다.
STEP 3/7

다진마늘을 넣어 줍니다.
STEP 4/7

육수를 부어 주고 후추를 뿌려 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 5/7

팔팔 끓어 오르면 콩나물과 대파를 넣어 줍니다.
STEP 6/7

중불로 줄여서는 은근하게 푹 끓여 줍니다. 진한 국물이 나오기 시작합니다. 황태에서도 진한 국물이 나오고요. 간은 참치액젓으로 해 줍니다. 새우젓으로도 하셔도 좋고요. 멸치액젓으로 하셔도 좋습니다. 약간의 조미료맛을 원하시면 참치액젓이 좋습니다.
STEP 7/7

시원하면서도 칼칼한 묵은지를 이용한 김치콩나물국 완성입니다. 해장에는 끝판왕이겠죠. 칼칼해서 좋고요. 국물 먹는 것도 좋지만 건더기만 골라서 먹는 재미도 있습니다.

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26년전통 제철 국내산 100% 얼갈이 / 총각김치 (2kg)

24,500원
29% 17,500원
매콤하고 시원한 맛있는 알배추 물김치 3kg

33,000원
15% 28,000원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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