Name: 진짜 짜장면보다 짜장면 같은 '짜장라면 레시피'
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 100g; 소금 0.5T; 진간장 2T; 양파 1/2개; 대파 흰부분 1대; 짜장라면 1봉지; 삶은계란 1개; 식용유 3T; 물 3국자

조리순서

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STEP 1/15

팬에 식용유 3T를 넣어주세요.
식용유
후라이팬
약불
식용유는 5T정도 넣으셔도 됩니다.
STEP 2/15

대파 1대 기준, 흰 부분만 잘라 다져서 팬에 넣고 약 불로 파 향을 충분히 내주세요! (약 30초~1분)
대파 흰 부분
후라이팬
약불
흰 부분 대파의 양은 많아도 됩니다! 너무 많다고 느껴지신 다면 흰 부분의 반 정도만 쓰시면 됩니다.
STEP 3/15

파 향이 충분히 올라오면 고기를 넣어주세요.
카레용 돼지고기
후라이팬
중약불
카레용 돼지고기가 크다면 반정도 자르시면 됩니다. 혹 집에 다른 종류의 고기들이 있다면 사용하셔도 됩니다. 다만 기름이 많은 고기라면 처음에 기름을 적게 둘러주시길 바랍니다.
STEP 4/15

소금 간을 한 꼬집 정도 넣어주세요.
소금
STEP 5/15

소금 간을 하고 중약불에서 고기가 노릇해질 때까지 볶아주세요. (약 2분~3분정도)
돼지고기
후라이팬
중약불
고기가 브라운 컬러가 나도록 잘 볶아주세요.
STEP 6/15

깍둑 썬 양파 반 개 정도를 넣어주세요.
양파 1/2개
후라이팬
중불
양파의 크기에 따라 넣는 양이 달라질 수 있습니다. 양파가 크다면 3분의 1개만 넣으셔도 됩니다!
STEP 7/15

양파의 매운 맛이 날라갈 정도로만 중불에 볶아주세요.(30초)
중불
매운 맛이 날라갈 정도로만 해야 양파의 아삭함이 살아있습니다.
STEP 8/15

진 간장 1T를 후라이팬 가장자리 위주로 둘러주세요.
진간장
강불
STEP 9/15

강불로 볶아주세요! 간장의 향과 불 맛이 입혀집니다. 강불로 바꿔주시고 야채 볶듯이 볶아주시면 됩니다.(10초)
간장
강불
강불로 잠깐만 볶아도 감칠맛이 정말 많이 올라갑니다.
STEP 10/15

물을 3국자 넣고 중약불로 끓여주세요.
물
국자
중약불
라면 물을 미리 끓여두신 상태로 하면 더 빠르고 편하게 하실 수 있습니다. 뜨거운 물을 바로 붓는 것이 가장 좋습니다.
STEP 11/15

짜장 분말과 야채 분말을 넣고 잘 섞어주세요.
짜장분말
중약불
분말 가루를 넣은 후 만약 물이 적은 것 같다면, 물을 한 국자씩 더 추가하셔도 됩니다. 간을 맞추며 졸일 것이기 때문에 너무 물 양에 연연하지 않으셔도 됩니다.
STEP 12/15

진간장으로 추가로 간을 해주시고 원하는 농도 만큼 졸여주시면 됩니다. 약 1T정도 해주시면 됩니다. 직접 맛을 보시고 입맛대로 간을 해주시면 됩니다.
진간장
중불
야채와 고기가 추가로 들어간 상태이기 때문에 간장으로 간을 조금 더 해주셔야 면과 함께 먹었을 때 좋습니다.
STEP 13/15

면을 따로 삶아서 그릇에 옮겨주세요.
라면
냄비 , 그릇
강불
만약 따로 삶는 것이 귀찮으시다면 12번 단계에서 물을 더 많이 넣고 볶음라면 느낌으로 드셔도 됩니다!
STEP 14/15

소스를 면 위에 뿌려주세요!
STEP 15/15

계란 하나 올리시고 맛있게 드시면 됩니다!