4인분
20분 이내
아무나재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6오이는 깨끗이 씻고 양쪽 끝부분을 잘라낸 후 방망이 등으로 톡톡 두드린다. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻거나 칼로 살살 가시를 긁어내고 씻어주세요.
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STEP 2/6오이가 반으로 자연스럽게 갈라지면 손으로 뚝뚝 부러뜨린다. 생각보다 잘 깨지지 않는데 그렇다고 너무 세게 치면 부서져버려요.밀대를 이용할 경우 오이를 밀대로 몇 번 밀어 부드럽게 한 후 톡톡 두드리니까 잘 깨지더라구요.
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STEP 3/6마늘도 톡톡 두드린다. 미리 다져놓은 마늘을 사용하기 보다 바로 다져서 사용하는게 오이탕탕이 맛에 더 잘 어울려요.
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STEP 4/6볼에 오이와 마늘을 넣고 소금넣어 버물린 후 매실발사믹식초를 넣는다.설탕을 넣지 않기 위해 단맛과 신맛이 같이 나는 매실발사믹식초를 넣었어요.
저처럼 설탕을 넣고 싶지 않다면 매실액이나 꿀을 사용해 단맛을 내어도 좋겠어요.
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STEP 5/6통깨를 손으로 비벼 으깨어 넣는다. 오이 한개에 통깨 한스푼 계량으로 넣어주세요. 깨가 많이 들어가는 편이에요.
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STEP 6/6맛을 보아 식초로 새콤한 맛을 더한다. 다 무친 후 맛을 보고 현미식초 한큰술 더해주었어요.
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